【韭菜烧鸭血】

用料

鸭血1盒 韭菜1小把

生姜适量 蒜头适量

干辣椒6个 宴友食用油适量

盐适量 料酒适量

老抽适量 生抽适量

陈醋少许 白砂糖少许

味精（可选）少许

做法

鸭血冲洗一下切小棋子块。韭菜洗净切小段。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪长段。

鸭血在开水锅内焯水捞出沥干。

锅烧热，放适量油，下入姜丝蒜片干辣椒爆香。

下入鸭血煎下再翻炒，加入一勺料酒翻匀。

注入鸭血二分之一的清水（不要加多，鸭血会焖出水），加适量盐，少许老抽烧开后盖盖，转中火焖五六分钟。

揭盖，下入少许陈醋，生抽、白砂糖翻匀，下入韭菜段。

韭菜段变色，即大火收浓汤汁起锅。

【吮指焖虾】

用料

南美对虾250克 西兰花半颗

生姜适量 宴友食用油适量

甜面酱少许 豆瓣酱1大勺

生抽适量 白砂糖少许

盐少许 料酒1勺

做法

对虾冲洗干净，用刀在虾肚子上划一刀，用牙签挑出虾肠后再次冲洗一下后控干水；西兰花掰小朵后在淡盐水里漂15 分钟后冲洗干净：生姜切片。

锅烧热，放适量油，下入姜片煸出香味。

下入对虾大火翻炒，同时加一勺料酒炒匀，炒至虾发红蜷曲后盛起。

锅内放少许甜面酱和一大勺豆瓣酱，小火炒匀。

下入对虾翻炒，至每个虾上都能沾上酱汁，加小碗清水，适量生抽和几颗白砂糖烧开后盖盖转中火焖2分钟。

揭盖后再翻匀，焖至汤汁收浓后关火。把虾摆盘。另烧锅开水，加入少许盐和两滴油，把西兰花下入焯约1分多钟后捞出控水摆盘。

【山药牛腩煲】

用料

牛腩500克 铁棍山药1根

青蒜2颗 生姜适量

蒜头适量 八角3个

桂皮1小节 香叶2片

干辣椒6个 宴友食用油适量

盐适量 料酒适量

老抽少许 生抽适量

白砂糖少许

做法

牛腩切小块放清水里漂净血水后冲净，放清水里煮沸后加一勺料酒煮5分钟，捞出流水冲洗干净，沥水。

佐料备齐。青蒜分切蒜白段和蒜叶。

山药削去皮切滚刀块浸在清水里。

锅烧热，放适量油，下入姜片蒜粒卤料炒香。

下入牛腩爆炒，并加入一勺料酒炒匀，加少许老抽上色。

加适量盐，注入热水烧开后一并倒入电压力锅，压35分钟后取出。

把压力锅内牛腩倒回炒锅内，下入山药块同炖，加入适量生抽和少许白砂糖。

炖至山药软烂，先下蒜白炖软，再下蒜叶炖变色，大火收浓汤汁即可。