我们都知道，蔬菜没洗干净就吃容易拉肚子，但总有那么几种蔬菜让我们放松警惕，比如说下面这5种。

1、荠菜

荠菜本是长在路边的野菜，没有做过什么驱虫的措施，很容易就会有虫子在荠菜叶上产卵。所以，想吃荠菜的话，一定要多清洗几遍，洗干净再焯水煮。

2、菜花

菜花本身就长得凹凸不平，很难洗，洗不干净就会有寄生虫残留在上面。

正确的清洗方法是：先把菜花放在水龙头下冲洗，大概把表面的污垢冲掉后，再切成小朵放进盆里，倒满清水后，加一勺淀粉或面粉，一勺食用小苏打，一勺盐，抓洗2~3分钟。这样清洗过的菜花，不仅虫卵没有了，连农药残留也清洗掉了，吃起来更放心。

3、菠菜

菠菜对环境的适应能力相对比较差，很容易就会遭到害虫的伤害，很多菜农在种植期间，也会使用大量的农药，因此，在采购菠菜时一定要特别注意，可能有虫洞的，相对于一个虫洞都没有的，更安全。

4、包菜

很多人觉得，包菜叶片包裹的那么紧密，里面一定是干净的，大错特错！其实它的内部很容易残留农药和小虫子，直接用清水冲洗是洗不干净的。

正确的洗法是：切掉根部，把叶片一块块剥下来，用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，这样不仅干净卫生，炒出来的菜也更清脆。

5、苦瓜

苦瓜表面凹凸不平，很容易积攒细菌、灰尘和农药。洗的时候，别想着用水冲冲就行了，最好是用牙刷蘸取清水刷洗，刷完后放在苏打水中浸泡10分钟，这样不用去皮，也能放心食用。

之所以放在苏打水里泡，是因为大部分农药是有机磷类农药，不溶于水，是酸性的，加入食用碱后，水变成弱碱性，和农药的酸性结合，就能够去掉蔬菜上残留的农药。