【酱焖排骨土豆】

用料

排骨300克 土豆2个

蒜3瓣 葱1根

姜1块 郫县豆瓣酱1勺

料酒1勺 白糖1茶匙

鸡粉1茶匙 蚝油1茶匙

盐2茶匙 宴友食用油适量

做法

1排骨挆成段，锅中加水烧开放入排骨焯水，放入两片姜，排骨变白色捞出。

2捞出用温水冲洗后，沥干水分，放入姜末和料酒腌制15分钟。

3土豆切滚刀块，葱切花，姜蒜切末备用。

4锅中多加点油，下入土豆煎制，煎至表面微黄盛出待用。

5锅中倒入油，6成热下入排骨翻炒，放入姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒匀出香味，然后加蚝油和盐调味，加入适量的水焖制二十五分钟。

6下入土豆，继续焖煮，炖至土豆熟软，加入白糖和鸡粉调味。

7最后大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅啦

【辣炒鸡胗】

用料

鸡胗300克 青红辣椒各2个

葱1段 姜1块

蒜5瓣 花椒10粒

郫县豆瓣酱1勺半 生抽1勺

老抽1勺 料酒1勺

盐1茶匙 宴友食用油适量

做法

1鸡胗处理干净切薄片，放入开水中焯火，煮一分钟后捞出用温水冲洗后沥干水分。

2青红辣椒切块，葱姜蒜切片备用。

3热锅倒入油，放入豆瓣酱煸炒，加入葱姜蒜和花椒炒出香味。

4倒入鸡胗，烹入料酒，生抽和老抽，加入盐调味煸炒几秒钟，加入青红椒煸炒，炒至青红椒变软即可关火出锅

【腊肠手撕包菜】

用料

圆白菜250克 腊肠150克

胡萝卜20克 姜1块

蒜3瓣 小米椒1个

风味豆豉1茶匙 生抽1勺

鸡精1茶匙 白糖1茶匙

盐1茶匙 宴友食用油50克

做法

1包菜用手撕成块，冲洗干净沥干水分备用。

2腊肠用水冲洗，斜刀切薄片，胡萝卜切丝，姜蒜切片，小米椒切小段备用。

3热锅倒入油，下入姜蒜，小米椒炒香，倒入腊肠略微煸炒盛出备用。

4放入胡萝卜丝煸炒，再放入包菜大火翻炒，炒至到包菜变软变色。

5炒匀后加入以炒过的腊肠，放入风味豆豉大火继续煸炒，放入生抽，鸡精，白糖，少许盐调味，加一点水大火翻炒至成熟即可关火出锅