不知不觉已经进入秋天了，不过高温还是持续，大家还是要注意防暑。初秋，人们的胃口也开始慢慢变好，许多人也开始进补，开始“养秋膘”。下面跟大家分享3道适合立秋时分食用的菜肴，感兴趣的朋友记得收藏~
孜然牛肉
没注过水的牛肉颜色是深红色，而且纹路也特别清晰。
【食材】：牛肉，蒜薹，葱姜，生抽，老抽，鸡精，淀粉。
【做法】：
1、顺着纹路把切成长条，把牛肉切的薄一点，越薄越好。切好的牛肉放碗里，加入一点葱姜水，葱姜水可以代替料酒，都有去腥效果，并且不会抢了牛肉的味道。用手把牛肉抓均匀，让牛肉充分吸收。再加入少许生抽、老抽、鸡精和淀粉，同时淋上一点食用油来锁住水分，抓匀以后放在一旁腌制20分钟。
2、锅热倒油，油热倒入牛肉，开大火翻炒至变色。牛肉只需要简单的翻炒几下，就差不多熟了，盛出来备用。
3、锅里留少许底油，把蒜薹放进锅中，炒至断生，加入食盐调味，其它的调料就不需要再放了。因为我们的牛肉已经腌制入味了，把牛肉倒进锅中，加入孜然粉，再开大火简单翻炒几下就可以了。
这道菜真的是太香了，自从学会孜然牛肉的做法，每次都要吃3碗米饭。
包菜炒粉丝
【食材】：粉丝，包菜，大蒜，小米辣，小葱，生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖，五香粉，胡椒粉，芝麻香油
【做法】：
1、用温水将粉丝泡发，千万不要用开水，用温水泡几分钟就可以了，温水泡出来的粉丝劲道爽滑，炒的时候不容易断，泡好之后捞出来放到盘子里，用剪刀把它剪短一点，这样就不容易成坨。把包菜洗干净之后放到菜板上，用刀切成两半，再改刀切成细丝，切好之后装在盘中备用。
2、调个料汁，碗中加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许的鸡精、白糖、1勺五香粉、少许胡椒粉、1勺芝麻香油，再倒入半碗清水，用勺子充分搅拌均匀，让调料化开。
3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散。起锅加入多一点的食用油，油热之后把鸡蛋放下去炒，炒至鸡蛋稍微定型之后，用铲子快速的翻动，并将它搅散搅碎，用铲子将它切成鸡蛋碎。
4、把大蒜和辣椒倒下来炒出香味，再把包菜倒进锅中，开大火快速翻炒，把包菜炒软，炒至断生。然后把粉丝倒入锅中，同时把调好的料汁也全部都倒进去，转大火快速的翻炒均匀。出锅前加入切好的葱段，快速的翻炒几下，把葱段炒至断生就可以出锅了，这样一道香喷喷的包菜炒粉丝就做好了。
按照这个方法做出来的粉丝鲜香滑嫩又入味，里面加了鸡蛋和包菜，吃起来特别的爽口，而且营养丰富，香辣入味，既可以当主食，也能当下酒菜。
糖醋里脊
【食材】：里脊肉，盐，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，面粉，白糖，白醋，料酒，番茄酱。
【做法】：
1、准备一块新鲜的里脊肉，先切成厚片，再改刀切成长条，大概1厘米左右的厚度就可以了，切好之后放到大一点的碗中，加入少许食盐和料酒去腥，再撒上胡椒粉，接着加入适量的葱姜水，用筷子充分的搅拌均匀。把猪肉腌制一下，这样既可以去腥又可以增加香味。搅匀之后先放在一旁备用。
2、准备一个鸡蛋，只取蛋清部分，倒入碗中，再加入2勺玉米淀粉、1勺面粉，用筷子充分搅拌均匀。搅拌成面糊状，用筷子挑起来有拉丝的感觉就可以了。
3、把腌制好的猪肉倒进面糊中，用筷子充分搅拌均匀。搅拌至猪肉都能够均匀的裹上一层面糊就可以了。
4、接下来调糖醋汁，碗中加1勺食盐、1大勺白糖、1勺白醋、1勺料酒和3勺番茄酱，用勺子充分的搅拌均匀，让调料化开，这样一个最简单又方便的糖醋汁就做好了。
5、锅中加入多一点的食用油，把油温烧至5成热，可以把筷子插入油中，筷子底部冒密集的小泡，就表示油温差不多了。将裹满面糊的里脊肉一块块放进锅中，用漏勺翻动一下，让其受热均匀。把猪肉全部都炸至定型之后，就可以捞出来控干油分。继续把油温升高至8成热，把猪肉再倒进锅中复炸一遍。复炸可以使里脊肉外皮酥脆，里面鲜嫩。将里脊肉炸至表面金黄就差不多了，这个时候就可以控油，放在大漏勺中备用。
6、锅中留少许底油，把调好的料汁倒进锅中，开大火不停的翻炒，把里面的汤汁熬至浓稠，一边熬一边用铲子不停的搅动，把里面的糖醋汁熬成粘稠的状态，并冒出密集的小泡，再倒入一些葱油，继续搅拌均匀。接着把炸好的里脊肉倒进锅中，继续开大火快速的翻炒均匀。
7、翻炒至每一块里脊肉上都能均匀的裹上一层料汁就可以了。然后再撒上一点白芝麻增香，快速的翻炒几下就可以出锅了。这样一道外酥里嫩，香气四溢的糖醋里脊就做好了，接下来装入盘中。这样做出来的糖醋里脊，外皮酥脆，里面肉质鲜嫩，而且酸甜适口，不管是老人和小孩都特别喜欢吃。
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