“冰淇凌”在夏天是非常受小朋友和年轻朋友们喜欢的一种美味甜品。它香味浓郁，冰凉可口，在炎热的夏天吃降温又美味。现在市面上出售的，好多都是加入了一些色素和添加剂，虽然看着五颜六色非常诱人，但是我觉的这种冰淇凌最好少吃为宜。

有些小朋友非常喜欢吃冰淇凌，一上街就会缠着爸爸、妈妈买，家长们也知道这些冰淇凌吃多了不好，会影响孩子们的身体健康，但是还是会满足孩子们的要求。有什么办法能让孩子们吃得健康又安心呢？那当然是自己动手了！自己在家制作不仅干净卫生，而且美味健康。

在家制作冰淇凌其实也很简单、方便。并没有想像中那么复杂。它是以淡奶油为主要原料，用打蛋器打发好，加入蛋黄、白糖、炼乳和打发好的干性蛋白霜拌匀，然后放入冰箱冷冻后制作而成。成品：奶香十足、冰凉爽口、细腻润滑，是一道夏天不可缺少的降温美食。

— 制作教程 —

需要食材：

主料：淡奶油250克

配料：鸡蛋4个、炼乳120克、细沙糖30克、白醋3滴

— 开始制作 —

第一步：取两个无水无油的盆，打入4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别装入盆中。

第二步：蛋白中加入白醋，用打蛋器先把蛋打散，然后分次把白糖加入蛋白中，打至干性发泡。放入冰箱冷藏备用（这步和做戚风蛋糕一样）。

第三步：淡奶油提前放入冰箱冷藏30分钟，然后取出，用打蛋器打发开。蛋黄手动打成蛋液，然后分3次加入到淡奶油中，（每加入一次都要拌匀后再继续加入）

第四步：蛋黄加完后，开始加入炼乳，也是分3次加入，每加入一次拌匀后再加入下次，方法和加蛋黄一样。

第五步：加完炼乳后，开始加蛋白霜，分4次加入到奶油中，加入方法同前二步一样。加完拌匀后，倒入模具中，然后放入冰箱冷冻4个半小时即可取出食用。

冰淇凌制作不难，用料也不多，关键是要细心和耐心。每添加一种食材，都要拌匀后再加下一次，这样食材才能充分融入在一起，因为它们的融入也是需要时间的。如果你肯多花一点点时间，那制作出来的口感绝对是不一样的。

（1）选用新鲜鸡蛋，这样容易蛋清、蛋黄分离。

（2）打发蛋清前，鸡蛋最好先放入冰箱冷藏1小时，这样更容易打发。

（3）打发蛋清时，加入几滴白醋或柠檬汁，一是容易打发，二是打发后蛋白霜更稳定。

（4）不要嫌麻烦，每次加入食材后都要拌匀，再继续加入。这样才能让食材充分的融入在一起，制作出来，口感更好。

（5）冷冻4小时以上，冰淇凌是不会凝固起来的。

冰淇凌是夏天一道美味清凉的食品，不需要什么专业的工具和特殊的食材，在家也能轻松制作，并且没有任何添加，家人也吃得健康、放心，让夏天变得不再炎热！冰淇凌虽可口，但也不能吃得太多哟！