黄冈，因古时遍地黄土而得名。南宋淳祐初汀州、赣州、梅州三地的匪寇张思明、卜益等冲突饶源、北溪、湖寮等处，朝廷有意置寨屯兵。
康熙饶平县志中的黄冈城图
淳祐三年（1243年），潮州知州郑良臣设选址黄冈置寨。次年监察御史李遇调任潮州知州，以石块包砌黄冈寨，并增设军房屯兵百名。
乾隆潮州府志中的黄冈城图
南宋末，文天祥在潮州举兵抗元之际曾作《题黄冈寺次吴履斋韵》：“长江几千里，万折必归东。南浦惊新雁，庐山隔晚风。人行荒树外，秋在断芜中。何日洗兵马，车书四海同。”
1932年国民政府陆军部测绘黄冈城
明洪武三年（1370年）以黄冈为闽广之交，山海之会，流贼往来啸聚劫掠，士宦商旅多受其害，设黄冈巡检司。
50年代饶平县黄冈城
嘉靖二十七年（1548年），因倭寇时常袭扰沿海各地，居民余廷仁等呈请当道筑城防御倭寇。潮州知府郭春震（为黄冈城隍神）督导筑城，内外皆瓮以石，周长一千二百余丈，开设城门四座。
筑城共计花费白银七千余两，官府出三成，民间出七成。
黄冈城大致范围示意
次年于黄冈城设海防馆。嘉靖四十年（1561年），增设通判一名，并移潮州右营镇守黄冈城。
清顺治初，饶镇总兵吴六奇重建黄冈城，城墙周长被缩减至六百五十丈，但却将城垣加厚加固。
二战末美军航空测绘黄冈城周边地形
康熙三年（1664年），因实行海禁迁界，黄冈城遭拆毁。
到康熙十一年（1672年），潮州知府宋徵壁于展界后重建黄冈城。
康熙重建黄冈镇城碑
乾隆年间，潮镇黄冈协有左右两营，共计官兵一千一百六十七员，马一百十六匹。
黄冈城西门匾额
光绪三十三年（1907年）5月22日，同盟会在黄冈镇发起的反清起义，一度占领黄冈城。后潮州总兵黄金福带兵镇压，起义失败。
前文已经提到，饶平自建县后百年间，疆域历经拆分，到民国时原县城三饶的位置已经不利于统辖全县，故而1953年1月饶平县治由三饶镇迁至黄冈镇。
