马上就要到夏天了，我想夏天是很多人都喜欢的季节。终于不用再穿厚厚的衣服，终于可以露出大长腿，迷倒众人，终于不用再冻脚冻手，终于可以各种冷饮。在美食面前，人往往没什么抵御力，谁不是个吃货呢？
既然说到吃，夏天最喜欢吃的一道美食是什么？冰激凌。我们并不陌生，无论是小孩，还是年轻人，似乎都喜欢吃。尤其是炎炎夏日，来一口，是多么惬意的事情！
那么，你们知道冰激凌是哪个国家的吗？
很多人肯定会说是外国人发明的，光听这名字就有几分洋气了，我现在就告诉你，冰激凌是中国发明的。
中国很早就有“用冰”的历史。远在2000多年前的周朝，先民已学会在寒冬时节收集冰雪，存放在隔热性较好的场窖中，供盛夏时使用。
《诗经·豳风·七月》上说：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”什么意思呢？就是说十二月把冰凿的通通的响，正月里，把它藏进冰窖。“凌阴”就是藏冰室。近年来，我国在河南、陕西等地陆续掘出古人贮冰的遗址“凌阴”。这从考古学上证实了这个事情。周王室有专门负责管理冰的官员叫“凌人”。“凌人”每年冬季都要到江面、湖面上采冰，储存在阴凉处的冰窖里，配备隔热材料，以备夏季使用。
春秋战国时代，冰的用途进一步广泛，诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》上说“挫横冻饮，酹清凉些”，冰镇过的糯米酒喝起来既醇香又清凉，由此可见当时冷饮制作水平相当高。先秦列国还发明了多种取冰、用冰器皿，比如商朝凿冰用的“青铜凌穿”、战国冰酒用的“冰鉴”。
公元1978年，位于湖北随州曾侯乙（战国）墓中发掘出“铜鉴缶”，据考古学家称这是我国最古老的“冰箱”，也叫“冰鉴”。《吴越春秋》也有记载，当年越王勾践出游时，曾在“冰厨”中食宿，与冰厨中保存的新鲜食物同享冰镇之乐。
汉末三国时期的藏冰之俗更盛。《水经注》上就记录了建安十五年，曹操在河南邺城大兴土木，修建了铜雀、金虎和冰井三台的事情。曹操的冰井台，高 8 丈、深 15 尺，里面建有许多小冰井。可见当时的藏冰的规模已经很大。
不过无论是先秦，还是汉代三国，能够在夏季享用冰，“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒冰”的清凉夏天都只属于诸侯将相、王公贵族，平民百姓很难享受到。冰在当时也是极其珍贵的，所以曹操就经常将冰块作为珍贵物品赏赐给下属，如果下属能够得到皇帝赏赐的冰，简直就是天赐。
后来盛唐依然如此，唐朝冰的价格十分昂贵。《云仙杂记》中称“长安冰雪，至夏则价等金璧”。所以，能够得到冰是多么荣幸之至的事情。白居易曾写过《谢赐冰状》，说他自己喜获冰块后，那份喜悦，那份高兴，无法用言语表达，于是“永怀履薄之戒”。那种激动之情，你能体会吗？
还比如我们熟知的杜甫，他就没有白居易那么好的运气。据说杜甫有一次遭逢酷暑天时，特别想吃冰，可是吃不起，杜甫本来就没钱，没办法，他只能叹息说：“思霑道暍黄梅雨，敢望宫恩玉井冰。”
夏季用冰真正传开，在民间广泛流行，冰制品丰富的是在唐末宋朝。
唐末，冰已经从王公贵族逐渐走向平民百姓。《唐摭言》上就记载民间卖冰的事情，“蒯人如商，卖冰与市。”
盛夏时节，蒯地人在市场上卖冰，过路人热不可耐，人人都想一食为快。结果卖冰者自以为奇货可居，故意把冰价抬高，结果路人一气之下都忍热走开了，不一会儿，冰都融化了，蒯地人弄巧成拙，赔了本。
宋朝，开封人对冰雪的需求量很大，冰业已实现“产业化”，以平价出售。在夏日的街头巷尾，处处见售各色冷凉食饮。开封制贩冰雪的店很多，当然，“惟旧宋城门两家最盛”，这两家铺子生意最旺，老板也赚得盆满钵满。
民间用冰如此，宫廷自然不少，宋朝宫廷用冰量非常巨大，每年朝廷平均要消耗38300 段冰。而且宋朝的那些个皇帝们夏天用起冰来颇不节制，北宋徽宗、南宋孝宗都有冰水喝多了身体不适的记录。李时珍《本草纲目》上就说：“宋徽宗是第一个吃冰过量而患上肠胃病的皇帝。”
那么，为何偏安江南的两宋冰如此之广，除了藏冰技术进步外，主要是两宋时期，尤其是南宋，中国气候转冷。杭州冬天越漫长，制冰期也就越长。
到南宋的时候，冰产品种类繁多，《梦粱录》《武林旧事》《西湖老人繁胜录》等书登载的冷食，约有20余种：“荔枝膏水、凉水、红茶水、姜蜜水、木瓜汁、五梨浆、乳糖真雪、雪泡梅花酒、紫苏饮、香薷饮……”
当时还有一种广受欢迎冰产品叫“冰酪”，杨万里吃过这种“冰酪”后，赞不绝口：“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉米盘底碎，雪到口边消。”冰酪的做法就是在碎冰或刨冰中加入砂糖、乳酪等食材。没错，这就是现在的冰激凌。
800多年前，宋人就可以享受冰激凌了，别再说是外国人发明的了。
后来到元代的时候冰激凌制作更先进，有了新的突破，加入珍珠粉。不过忽必烈这个人很保守和自私，他不愿意民间享用这道美食，所以颁布了一条除王室外禁止制造冰激凌的敕令，之后民间就不敢生产销售了。13世纪马可·波罗离开中国时，把冰激凌的制作方法带回意大利，后又传到法国和英国。
结果中国人发明的冰激凌在海外流行起来。当年，英王亨利五世举行加冕典礼，用来宴请宾客的一种冷冻冰点心，被认为是最早的冰激凌。但这是中国传过去的，所以，英王英王亨利五世得知它源于中国后，敬佩不已。
好吧，中国人的发明又一次惊艳世界！
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