【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

连锁餐饮成功有六个很重要的因素，分别是：商业模式、品牌、营销、回头客、招商模式、融资。今天我们聊聊“营销”。

脱胎于餐饮行业的连锁餐饮，也沿袭了自然销售的传统，就是要挑一个人来人往的热闹去处开店。人多了，进店人数自然就会多，进了店可能就会点菜下单。所以，连锁餐饮与传统餐饮行业一样，把开店成功归结为：第一是位置，第二是位置，第三还是位置。

不过随着开店创业的人越来越多，好的位置租金也是水涨船高，把预期的利润吃了个干干净净不说，就算是亏，还是有人打破脑袋挤进来。这些明知亏钱也要占据好位置的连锁，有的是为了品牌宣传，有的是为了树个样板去招商割韭菜。靠自然客流量才能做生意，而自然客流量的费用（也就是租金）涨到无法盈利的高度，这样的竞争环境使得连锁餐饮的自然销售走到了尽头。

因此，连锁餐饮做营销，需要从“自然销售”升级到“整合营销”，从产品、价格、场所、促销等多个维度出发，主动拉动门店周边顾客到店消费或者外卖点单。比如，把营销工作从“一条线”，也就是门前走过路过的一条线，扩展到“一大片”，也就是分布在门店周边半径一两公里范围内的顾客群，就是一个需要尽快落地的营销升级。

从自然销售到整合营销，是连锁餐饮行业需要尽快解决的问题。

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