欢迎点赞、关注、转发。人人参与食安，共同抵制问题食品、非法食品，集体表达健康餐桌、健康生活的呼声；让差、假食品成为“过街老鼠”，让不健康食品无处遁形！
关注食品安全 远离健康危害
近期，黑龙江省食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了食用农产品、粮食加工品、粉及淀粉制品、糕点、淀餐饮食品及餐饮具等5大类食品共计555批次样品。检测结果显示，合格538批次，不合格17批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.黑龙江省绥化市望奎县富丽城小区北区家喜婆饺子馆经营销售的韭菜，三唑磷（实测值：0.28mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：三唑磷，是一种中等毒性非内吸有机磷广谱杀虫剂、杀螨剂、杀线虫剂，具有胃毒和触杀作用，主要用于棉花、粮食、果树等鳞翅目害虫、害螨、蝇类幼虫及地下害虫等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，三唑磷在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。本次抽检的韭菜中检测出三唑磷残留超标的原因，可能是由于农药施药量过大、使用频率过高，或者没有严格执行农药停药期，致使上市销售时产品中的三唑磷残留量未降解至标准限量以下。有关专家表示，三唑磷经口和经皮毒性属于中等毒，吸入毒性属于低毒，但对眼睛有轻度至中度刺激性，对皮肤有轻度刺激性，对人体健康有影响。
2.黑龙江省哈尔滨市道外区水利小区哈尔滨金春大酒店有限责任公司经营销售的西芹，毒死蜱（实测值：0.090mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；
3.黑龙江省双城市奋斗街福瑞家园金阳水果生鲜超市经营销售的韭菜，毒死蜱（实测值：0.79mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的一种硫代磷酸酯类有机磷广谱杀虫、杀螨剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，毒死蜱在根茎类和薯芋类蔬菜、叶菜类蔬菜（芹菜除外）中的最大残留限量值均为0.02mg/kg，在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。本次抽检的西芹、韭菜中检测出毒死蜱残留超标的原因，可能是种植户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。有关专家表示，长期食用毒死蜱超标的食品，容易引发头痛、头昏、恶心、呕吐、出汗、流涎、肌肉震颤，甚至抽搐、痉挛，昏迷，对人体健康可能有影响。
4.黑龙江省密山市安定街兴亚时代广场哈维斯超市经营销售的姜，噻虫胺（实测值：0.39mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；噻虫嗪（实测值：0.43mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.3mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：噻虫嗪、噻虫胺，均属于新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性，广泛用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在姜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，在芹菜中的最大残留限量为0.04mg/kg；噻虫嗪在姜中的最大残留限量值为0.3mg/kg；本次抽检的姜、芹菜中检测出噻虫胺、噻虫嗪残留超标的原因，可能是菜农果农为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，长期食用噻虫胺、噻虫嗪超标的食品，可能引发恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对身体健康有一定影响。
5.黑龙江省大庆市肇源县肇源镇丽江新城华优联超市经营销售的芹菜，噻虫胺（实测值：0.051mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.04mg/kg）；辛硫磷（实测值：0.17mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：辛硫磷，是生产中常用的广谱性有机磷杀虫剂，以触杀、胃毒作用为主，无内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，辛硫磷在叶菜类蔬菜（普通白菜除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg。本次抽检的芹菜中检测出辛硫磷残留量超标的原因，可能是种植户过量施用，或未严格执行休药期有关规定。有关专家表示，食品中少量的辛硫磷残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
6.黑龙江省讷河市东南街盛世嘉园小区龙恩老船长海鲜加工店经营销售的鲫鱼，恩诺沙星（实测值：138µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100µg/kg）；
7.黑龙江省牡丹江市西安区万达广场渔家傲碳烤全鱼店经营销售的三道鳞（鲤鱼），恩诺沙星（实测值：136μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100µg/kg）；
8.黑龙江省牡丹江市西安区万达广场渔家傲碳烤全鱼店经营销售的草鱼，恩诺沙星（实测值：311μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100µg/kg）；
9.黑龙江省密山市东安街（原农贸城)家家乐超市购物广场经营销售的野生鲫鱼，恩诺沙星（实测值：124μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100µg/kg）；
10.黑龙江省绥化市望奎县金家胡同社区华晨购物广场肇州县世纪华辰超市连锁有限公司望奎第二分公司经营销售的三道鳞鱼，恩诺沙星（实测值：205µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100µg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：恩诺沙星，属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。本次抽检的鲫鱼、三道鳞（鲤鱼）、草鱼等多批次水产鱼类食品中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的使用兽药，并不严格的遵守休药期的规定造成的。有关专家表示，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头昏、头痛、失眠、皮疹、皮肤瘙痒等。
11.黑龙江省佳木斯市东风区建国路中段铁路线北侧浴池楼福鑫好乐多生鲜超市经营销售的绿豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA，实测值：25.7µg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
■问题分析及关键物质解读：6-苄基腺嘌呤(6-BA)，是一种植物生长调节剂，是第一个人工合成的细胞分裂素，具有抑制植物叶内叶绿素、核酸、蛋白质的分解，保绿防老，将氨基酸、生长素、无机盐等向处理部位调运等多种效能，广泛用在农业、果树和园艺作物从发芽到收获的各个阶段。《关于豆芽生产过程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（食品药品监管总局 农业部 国家卫生计生委2015年第11号）中规定了6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质作为低毒农药登记管理并限定了使用范围，豆芽生产不在可使用范围之列。本次抽检的绿豆芽中检测出违禁物质6-苄基腺嘌呤的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。有关专家表示，长期食用6-苄基腺嘌呤超标的豆芽，会导致儿童发育早熟，女性生理改变，老年人骨质疏松等，甚至有致癌可能；
12.黑龙江省哈尔滨市康惠食品有限公司生产、黑龙江省哈尔滨市道外区东直路黑龙江馨善苑商业有限责任公司经营销售的哈康惠香酥绿豆饼（300克/袋），菌落总数（实测值：1.5×10⁴,1.6×10⁴,1.6×10⁴,1.7×10⁴,1.6×10⁴CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g）；
■问题分析及关键物质解读：菌落总数，是反映食品在生产过程中的卫生状况的指示性微生物指标。菌落总数会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，加速食品腐败变质，危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点检测菌落总数时应采集同批次5个样品进行检测，5个样品检测结果最高值不得超过105 CFU/g，且超过104 CFU/g的样品数量不得超过2个。本次抽检的哈康惠香酥绿豆饼中检测出菌落总数不合格的原因，可能是加工生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。值得注意的是，菌落总数虽然不是什么直接的致病菌，但如果菌落总数超标严重，当其随食物进入人体后会破坏肠道里正常的菌落环境，引起腹泻、损伤肝脏等身体器官。食用超标严重的食品后，可使人患上肠道疾病；菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。
13.黑龙江省哈尔滨市喜旺食品有限公司生产、黑龙江省大庆市让胡路区喇嘛甸镇华宇商业广场佳佳乐购果蔬生鲜超市经营销售的豆面卷（400g/盒），霉菌（实测值：5.2×10³CFU/g，食品安全及相关标准规定值≤150CFU/g）；
■问题分析及关键物质解读：霉菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）规定，糕点中的霉菌小于等于150 CFU/g。本次抽检的豆面卷中霉菌超标的原因，可能是原料发霉或原料、包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。有关专家表示，霉菌随发霉的食物进入人体，会危害人体健康，如果长期持续摄入霉菌超标的食品，可能会引发过敏性支气管肺曲霉病、侵袭性肺曲菌病等疾病的发生。
14.黑龙江省鹤岗市工农区二十二委十一组鹤岗比优特启梦商贸有限公司时代广场分公司经营销售的芝麻球，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计，实测值：0.198g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计，实测值：0.0922 g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
■问题分析及关键物质解读：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）使用范围不包括其他米类制品。有关专家表示，相关资料显示，山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，但长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
■问题分析及关键物质解读：脱氢乙酸及其钠盐，为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，其他米类制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。本次抽检的芝麻球中检测出违禁物质脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检测值超标的原因，可能是生产者未严格按照工艺要求生产，或者为延长产品保质期而超范围违规使用。有关专家表示，脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收，并分布于血液和多个器官中，能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。
15.黑龙江省牡丹江市西安区西安区新安街万达广场熊喵来了火锅店经营使用的餐具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
16.黑龙江省牡丹江市西安区西安区新安街万达广场熊喵来了火锅店经营使用的餐具-餐匙，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
17.黑龙江省牡丹江市西安区西安区新安街万达广场熊喵来了火锅店经营使用的餐具-餐碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
■问题分析及关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。有关专家表示，食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具中不得检出大肠菌群。本次抽检的多批次餐饮具中检测出违禁物质大肠菌群的原因，一般是由于餐饮具的清洁消毒不彻底造成的，具体原因可能是消毒剂的浓度不足、消毒的温度设置过低、消毒的时间不足等等，也可能是由于消毒后，工作人员的操作不规范等原因所导致。
针对本次抽检过程中发现的不合格产品，黑龙江省食品安全监督主管部门各市、县（区）两级监管部门依照《中华人民共和国食品安全法》《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》《食品安全监督抽检管理办法》及黑龙江省食品安全相关规定，立即开展核查处置，督促企业履行法定义务，采取下架召回不合格产品等措施及时控制风险，查明生产经营不合格产品的批次、数量和原因，对违法行为依法处理，并将相关防控措施与核查处置结果及时向社会公开。
在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品安全，只有共治，才能共享！
希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。
最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。
【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，开展食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。
