酒就是我们餐桌上必不可少的饮品了，尤其是逢年过节或者是朋友的聚会上，酒更是一种气氛的调剂。不过，我们平常喝的酒又有白酒、红酒和啤酒，今天要跟大家聊的就是关于红酒的保质期，我们都知道，纯粮酿造的高度白酒，它是没有保质期的，而且放的时间越长还会越醇越香。那红酒呢？没开封的情况下，过了保质期还能喝吗？下面就一起来看看吧！
在生活中，可能很多朋友都遇到过红酒放过期的情况，像我家就还有着一瓶红酒，还是头几年一个亲戚来拜年时拿的，可是家里又没有喝红酒的人，这瓶红酒已经过了上面的保质期，丢了可惜，想在家里有客人时拿来招待，又怕过期变质了喝坏了身体。后来，我特意查了一些相关资料才知道，红酒只要保存得好，即使过了标注的保质期，也并不意味着它变质不能喝了。为什么说红酒就算过了瓶身上标注的保质期还能喝呢？其实在《食品标识管理规定》就有明确规定，酒精含量在10%以及以上的饮料酒可以免除标注保质期，大部分红酒它的酒精度数都在十几度的样子，也就是说它其实是不需要标注保质期的。
不过，我们国内的红酒，基本上都会标有保质期，有些是2、3年，有些有10年，其实这个保质期更准确的说应该是“适饮期”。红酒它主要有三个阶段，一个是发展期，还一个就是适饮期，第三个则是衰老期。当红酒刚酿造出来时，它的风味还没有完全融合、成熟，需要时间的沉淀，这个就是发展期了。红酒经过放置后，它慢慢成熟，口感会更香更圆润，这个时候的红酒口感最好，也就是适饮期了。但放置的时间太长了，风味和口感又会慢慢衰退，也就是进入了衰老期，红酒的口感就会大打折扣。过了保质期的红酒，它只是过了适饮期，慢慢的走向了衰老期，这个时候的红酒并没有变质是可以继续喝的，只不过它的口感、香气都会大打折扣。
那红酒过期了，我们又该如何判断它是不是过了衰老期，不适合再食用了呢？其实，我们通过红酒的颜色以及气味就可以分辨。好的红酒，它的颜色鲜艳且澄清透明，但要是红酒的颜色明显变淡了，或者变成了棕色、深黄色或褐色的，甚至还能看到有悬浮物，就说明红酒已经变质了。此外，红酒变质后，喝起来的口感也会变得平淡，优质红酒有一定的酸度，还有着丰富的层次感，但红酒变质后，还会出现氧化味，就像我们闻到的那种陈旧的、类似铁锈的味道。要是红酒出现这些情况的，就说明已经变质，我们不要继续喝了。
想要红酒能存放更长时间不变质，我们就需要注意红酒的储存环境了。红酒理想的储存温度是5~25摄氏度，这个温度就能让红酒缓慢发展，可以更好的保持它的风味和品质；而且在存放红酒的时候，我们也应该放在避光的地方，阳光中的紫外线它就能穿透玻璃瓶，使红酒中的物质发生化学反应，导致红酒的颜色以及香气和风味遭到破坏。要是你家有未开封的红酒，我们就要注意好好保存，如果不小心过期了，也不要急着扔掉，可以多观察一下它的颜色、品尝一下味道，不一定就不能喝了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
