春天就正是万物复苏，各种时令蔬菜纷纷上市的好时节，众多食材中，春笋就是不可错过的美味了，它的口感特别鲜嫩，营养也很丰富，过了这个时节就很难再品尝到春笋的美味了。不过，春笋虽然好吃，但却有着不少的注意事项，否则还让美味变成了“危险”。今天就来跟大家说一说吃春笋的“3不吃2不放”原则，以免因不当食用而给身体带来不必要的负担。下面就一起来看看3不吃2不放到底指的是什么吧！
一：3不吃
1，不焯水的不吃。
春笋的味道是非常鲜美的，不过在烹饪春笋前，我们就不要忽略了焯水这一步骤。因为春笋中含有一定量的草酸，这个草酸进入人体后会和人体中的钙结合，形成不溶性的草酸钙，它也就会影响人体对钙的吸收。不仅如此，春笋它自带一种涩味，吃起来有麻嘴的感觉，这就导致口感不好了。所以在烹饪前，我们就应该将春笋切片焯水大概5~6分钟的样子，这样不仅可以去除大部分的草酸，也能减轻涩味，使春笋更健康也更鲜美。
2，空腹时不吃。
很多朋友上桌后，看到美味的春笋，迫不及待就吃上一些，但其实，空腹时就最好不要先吃春笋了。因为春笋里面含有丰富的粗纤维，空腹吃春笋就会对胃粘膜造成刺激，使我们容易出现胃痛、胃胀等不适的感觉，尤其是那些本身就有胃病的朋友，还会加重病情。所以在吃春笋时，我们就最好先喝点汤或者吃点米饭之类的垫一下肚子后再吃春笋。
3，过敏体质不吃。
春笋其实是一种发物，里面含有一些过敏原，比如蛋白质、草酸等，对于一些过敏体质的人来说就最好不要吃春笋了，不然还可能出现皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹等皮肤过敏症状。所以，为了自己的健康，一些过敏体质的朋友就要慎吃春笋了。
二：2不放
1，不放红糖。
在烹饪春笋的时候，我们就要记住一个搭配禁忌，那就是不要放红糖。因为春笋的性甘寒，而红糖性甘温，它们两者之间药性相克，春笋中是含有多种氨基酸的，其中的赖氨酸在和糖共同加热的过程中，就容易形成赖氨酸糖基，而这种物质对我们的身体并不友好，它会影响我们的消化功能，引起不适。所以在烹饪春笋的时候，就不要添加红糖了，如果想要增加一点甜味，我们可以选择放入一些红枣、蜂蜜等天然的甜味食材，这样既能增加甜味又能保证健康。
2，不放豆制品。
前面有提到春笋是一种含有草酸的物质，而豆制品中就含有丰富的钙质，当草酸和钙相遇后就会形成草酸钙，它不仅会降低人体对钙的吸收利用率，长期积累还可能在体内形成结石，如肾结石、胆结石等。
三：挑春笋的技巧
1，看竹节。
我们都知道，竹子都是一节节的，而竹笋也是一样，不过在挑选竹笋的时候，我们应该优先选择竹节更密的笋。因为随着生长，竹笋的节就会越长越开，那种竹节之间已经完全长开的笋就说明已经慢慢变老了。而竹节还是密集的，就表示它更加的鲜嫩。
2，看芽。
芽也就是笋的顶部，从这个顶部我们也能看出笋够不够鲜嫩。像冬笋的话，没有破土的就更加鲜嫩些，而没有破土的冬笋，它的顶部和其他位置的颜色一样，都是土黄色的。但要是已经破土，它的顶部就会呈绿色。我们买春笋也是一样，要是春笋的芽尖特别翠绿的，也表示已经长老了。此外，芽尖已经变黄或干枯，那么就说明这棵春笋已经采摘了一段时间，不怎么新鲜了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
