牛肉锅
特色：
酱香浓郁，营养丰富。
口味：酱香味
工艺：原炖
材料：
主料：
牛里脊肉300克。
辅料：
魔芋75克,油豆腐50克,茼蒿75克。
调料：
大葱20克,酱油10克,白砂糖5克,盐2克。
做法：
1、嫩牛肉切片。将油豆腐及魔芋丝放入锅内，再铺上牛肉片，倒入300克高汤，大火烧开，改小火煮5分钟。
2、放入葱段及茼蒿同煮，菜熟后加调料调味即可。
制作要诀：此菜可配白米饭食用。
香煎扇贝配青木瓜沙拉
原料：
扇贝、青木瓜、豆芽、豇豆、泰椒、圣女果、橄榄油、海盐、黑胡椒、青柠、大蒜、鱼露、罗勒、砂糖。
制作：
1、将扇贝用黑胡椒和盐腌制。
2、准备青木瓜沙拉的酱汁：将大蒜切碎，小米椒切碎，罗勒叶切碎放入小碗中，加入2茶匙鱼露，一勺砂糖，拌匀的同时挤入青柠汁，备用；
3、青木瓜去皮切细丝，用冰水浸泡待用。
4、豇豆放入沸水中，再放入豆芽煮一分钟后捞出，用冰水浸泡待用。
5、平底锅烧热放入橄榄油，将扇贝顺时针摆入锅内，一面煎至金黄后按顺序逐个翻面，煎熟后稍微晃动锅底，出锅。
6、将青木瓜丝，豆芽，豇豆从冰水中捞出，倒入酱汁后拌匀。
7、将青木瓜沙拉和扇贝摆盘，圣女果切小瓣摆在扇贝肉上即成。
煎焖鱼腩
食材：
鳜鱼腩、葱姜、蒜子、盐、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、水淀粉、香油。
做法：
1、鳜鱼宰杀干净后取鱼腩部位剁成块，吸干水分后加入葱姜汁、盐腌制入味，拍上干粉，下入油锅中煎至表面金黄酥脆控油备用。
2、锅留底油，放入葱姜、蒜子爆香，下入香料炒香，加入调料和适量的水烧开。
3、放入控油后的鱼腩烧入味，挑掉小料和香料，勾芡后出锅装盘，撒入葱花点缀即可。
