“常吃蔬菜水果”，这条普遍认可的健康建议，似乎已经成为了癌症患者饮食中的不变法则。然而，令人惊讶的是，在这片看似无害的绿色食品领域，竟然隐藏着一些对癌症患者不那么友好的“例外”。

确实，您的耳朵没有出错。在某些特定情况下，一些我们通常认为健康的蔬菜可能会意外成为癌症患者恢复过程中的障碍，对他们的病情产生不利影响。

癌症患者 这三种蔬菜要少吃！

腌制蔬菜

腌制蔬菜，例如酸菜、泡菜等，因其独特的风味而广受欢迎。但对于癌症患者而言，这些蔬菜可能潜藏着健康风险。

在腌制过程中，蔬菜中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，这是一种潜在的致癌物。

长期且大量食用这类蔬菜，不仅可能提高癌症复发的风险，还可能损害肝脏和肾脏功能。

因此，癌症患者在挑选蔬菜时，应尽量避开腌制食品，或者选择那些低盐、无添加的腌制产品。

生涩蔬菜

部分蔬菜，例如菠菜、竹笋等，尽管营养价值高，但生吃时口感不佳，不易消化。

癌症患者的消化系统可能已经受损，食用这些生涩蔬菜可能会加重胃肠道的负担，导致腹泻、腹痛等症状。

因此，建议癌症患者在食用这些蔬菜时，应彻底煮熟，使其更加柔软和易于消化。

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜，包括西兰花、花椰菜等，因其含有抗癌成分而受到推崇。

但是，对于一些癌症患者来说，直接生食这些蔬菜可能不太合适。这是因为这些蔬菜含有硫苷，消化过程中会释放出异硫氰酸盐，这种化合物可能会刺激某些患者的胃肠道黏膜。

因此，癌症患者在食用十字花科蔬菜时，应根据个人健康状况和医生的建议，适当烹饪后再食用。

癌症患者的饮食原则有哪些

均衡营养

确保饮食中包含充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

选择全谷物、新鲜水果和蔬菜、低脂乳制品和瘦肉等健康食物。

高蛋白饮食

癌症治疗期间，蛋白质有助于修复和重建身体组织。

包括鱼类、鸡肉、豆腐、鸡蛋和乳制品等高蛋白食物。

维持适当体重

避免体重过轻或过重，保持适当的体重对于治疗和康复至关重要。

营养师可以根据患者的具体情况提供个性化的饮食建议。

适量饮水

保持充足的水分摄入，有助于预防脱水，尤其是在患者出现恶心、呕吐或腹泻时。

如果存在液体限制，应遵循医生的指导。

避免刺激性食物

减少辛辣、油腻、过热或过冷的食物，这些可能刺激敏感的消化系统。

避免过多的咖啡因和酒精，这些物质可能干扰睡眠和营养吸收。

小餐多次

面对食欲不振或消化问题，采用小餐多次的方式有助于提高营养摄入。

保持饮食规律，不要长时间空腹。

化疗后吃什么水果好

香蕉

富含钾，有助于维持电解质平衡，尤其适合因化疗引起恶心和呕吐的患者。

易于消化，适合胃肠道不适的患者。

苹果

含有丰富的纤维，有助于维持肠道健康。

苹果泥或苹果酱形式更适合口腔疼痛或咀嚼困难的患者。

梨

含有大量水分，有助于保持水分平衡。

软熟梨便于咀嚼和消化，适合口腔敏感的患者。

葡萄

含有抗氧化剂，有助于减少自由基对身体的损害。

葡萄汁或去皮去籽的葡萄适合口腔溃疡或吞咽困难的患者。

樱桃

含有维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫力。

小体积，便于咀嚼和吞咽。

蓝莓

富含抗氧化剂，有助于保护身体免受氧化压力。

蓝莓的大小和形状适合直接食用或添加到其他食物中。

参考资料：

[1] 《癌症不能吃三种蔬菜，你知道吗？肿瘤医生：不想病情恶化，一定要谨慎！》.肿瘤科芦殿荣教授. 2024年12月08日