秋天,建议多吃这肉,一清热,二护眼,三增免疫,不懂吃真可惜了

小五哥美食菜谱 2024-10-18 19:36:35

秋天,是调养身体的好时机。在这个季节里,气候逐渐转凉,空气变得干燥,身体也需要做出相应的调整,以适应季节的变化。

在饮食上,可以选择一些既滋补又不燥热的食材,来增强身体的免疫力,清热去火,并保护我们的视力。

今天,我教大家3道秋季养生美食:莲子猪肚汤、清蒸鲈鱼和酱香鸭子。这3道菜不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合秋天食用。

一、莲子猪肚汤

莲子猪肚汤,是一道非常经典的秋季养生汤品。猪肚富含丰富的蛋白质和矿物质,对于增强脾胃功能、提高身体免疫力,有很好的效果。

莲子则具有清热去火、养心安神的功效,对于改善睡眠、缓解秋季的干燥症状,也有很大的帮助。

制作步骤:

1.猪肚用剪刀剪开,有黏膜的一面翻出来,用刀轻轻刮干净。加入生粉和醋用力搓洗五分钟,再用水冲洗干净。

2.加入大量盐,用力搓洗几遍,确保猪肚表面的杂质和异味都被去除干净。将莲子放入碗中,加入清水浸泡半小时,以便更好地煮烂。

3.处理好的猪肚、莲子、红枣,姜片,食盐,鸡精,料酒,清水,一起放入电饭煲或炖盅中,选择煲汤模式开始炖煮。炖煮时间可根据个人口感调整,一般约2小时左右。

4.炖好的猪肚捞出后切成条,再放回汤中,加入少许盐调味。撒上枸杞,即可上桌。

二、清蒸鲈鱼

鲈鱼是秋季非常受欢迎的鱼类之一,它肉质细嫩、味道鲜美,而且富含Omega-3脂肪酸和维生素D等营养素,对于保护视力、增强免疫力有很好的作用。清蒸鲈鱼则是最能保留其原汁原味的一种做法。

制作步骤:

1.鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃后洗净,然后在鱼身两侧各划几刀,以便更好地入味。将鲈鱼放入盘中,加入少许盐、料酒和生抽,涂抹均匀后腌制10分钟。

2.将葱丝姜丝均匀地铺在鱼身上和鱼肚子里。腌好的鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟(根据鱼的大小调整时间)。蒸好后取出,倒掉盘中的汤汁和葱姜丝。

3.在蒸好的鲈鱼上,淋上蒸鱼豉油,再撒上新的葱丝和姜丝。将热油淋在鱼身上,激发出葱姜的香味即可上桌享用。

三、酱香鸭子

鸭肉,是秋季非常好的肉类选择之一,它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养素,而且性质偏凉,有助于清热去火。

酱香鸭子,则是一道非常受欢迎的秋季菜肴,它口感鲜美、肉质酥烂,非常适合家庭聚餐时食用。

制作步骤:

1.鸭子宰杀后去毛、去内脏、去头尾和脚掌,然后洗净沥干水分。

2.将鸭子放入盆中,加入生抽、老抽、料酒和白糖涂抹均匀后腌制2小时(期间可翻动几次以便更好地入味)。

3.姜片、葱段、八角、桂皮和香叶等香料准备好备用。腌好的鸭子放入锅中,加入适量的清水(没过鸭子一半即可),然后放入准备好的香料和适量的白糖。小火慢慢炖煮1-1.5小时(期间可翻动几次以便更好地受热均匀)。

4.待鸭子炖至肉质酥烂、汤汁浓稠时即可关火。将鸭子捞出装盘后,淋上剩余的汤汁,即可出锅。

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