（1）米猪肉不要买

因为这种猪肉切开之后有米粒一样的白色囊肿，所以就有了米猪肉的叫法。

这种像米粒一样的白色囊肿是一种叫做囊尾蚴的寄生虫。囊尾蚴的卵被猪吃了之后，寄居的猪的体内，并发育成为幼虫，吸收猪身上的营养，直到猪病死。

病死的猪体内会有大量的囊尾蚴的幼虫，也就是我们看到的猪肉上米粒状的存在物。

如果人不慎误食了米粒猪，就会感染这种囊尾蚴寄生虫，这种寄生虫会在人的肠道里继续发育成成虫，也就是我们常说的绦虫。

这种寄生虫能够长时间在人的体内存活，最长的能够存活25年，并且能够长到四米左右长。主要寄生在人的肠道里面吸收人体的营养，造成病人面黄肌瘦，浑身无力等症状。

普通的煎炒是不能杀死米猪肉里的虫卵的，所以大家不要觉得炒熟了可以吃，一旦发现米猪肉，整头猪就不能吃了。

（2）表面没有光泽的猪头不要买

肉质的光泽度是判断肉质鲜艳与否的重要指标，鲜猪肉呈淡红色或淡粉色，肉质肥肉部分呈白色。

而且生猪肉呈灰或暗红色，切面也为暗灰色或深棕色，皮脂部分有污渍，呈淡绿色。

病死肉颜色为暗红或带血，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的瘀血。

老母猪味道不好，不容易煮熟，它的皮厚，有褶皱，毛囊粗，呈灰白色，瘦肉呈暗红色。

（3）按压时没有弹性的猪肉

买猪肉的时候，还可以伸手去按压猪肉，如果在按压后，发现猪肉上有凹陷的手印，很难恢复，这也说明猪肉是不新鲜的，可能里面有很多细菌。像这样的猪肉，也是建议你少吃一点的好。

（4）摸一下黏糊糊的猪肉不要买

在正常情况下，新鲜的猪肉摸起来有一种油腻的感觉，但是，若你在摸完猪肉时，出现一种黏糊糊的现象，说明猪肉已经出现变质的情况。

像这样的猪肉，吃得太多，也会对人体产生不良影响，所以建议你还是少吃为妙，即使免费送也不要。

好的，今天的内容就讲到这里，关注“木棉花养生”，为您的健康保驾护航。