洋葱虽为常见食材，却有人因其气味而敬而远之。殊不知，不爱吃洋葱的人就此错过了多种营养素！而且，在很多抗癌蔬菜排行榜上洋葱、大蒜等是其中的常客，甚至有网友把洋葱称为“抗癌之王”。近日我国一项研究发现，洋葱摄入每增加1个标准差（SD，约5.54克/天），与肝癌风险下降33%有关。

研究指出

洋葱富含膳食纤维，能减少肝脏脂肪的合成，降低肝脏代谢负担；还有助于维持健康的肠道微生物系统，减少炎症的发生。

其实，洋葱一直是公认的营养丰富的食物，甚至有“蔬菜皇后”的美誉，常吃对全身上下都有许多意想不到的好处。

洋葱等蔬菜富含膳食纤维，减少肝脏脂肪合成，降低肝脏代谢负担，膳食纤维还有助于维持健康的肠道微生物系统，减少炎症。

洋葱不止防肝癌！

01洋葱有助降糖

洋葱中含有与降血糖药甲苯磺丁脲相似的有机物成分，在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素，还能帮助细胞更好地利用葡萄糖。糖尿病患者每餐食25～50克紫洋葱，就能起到较好的降糖效果。

02洋葱抑制胆固醇

洋葱中的洋葱精油，可抑制膳食中胆固醇吸收，提高人体内纤维蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液黏稠度，改善动脉粥样硬化。

03洋葱对心脑血管好

洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，能防止不必要的血小板凝结，经常吃能预防心脑血管疾病。

这3类人不适合多吃洋葱

1、胃肠疾病患者

洋葱内含有蒜素、硫化物等刺激性物质，这些成分能够刺激胃酸分泌，进而可能引发胃部不适、疼痛以及反酸等症状。因此，对于患有胃炎、胃溃疡、胃食管反流等疾病的患者，建议避免过多食用洋葱，尤其是生食洋葱。

此外，洋葱还富含低聚果糖等膳食纤维，在消化过程中会产生较多气体，导致胀气。因此，有肠易激综合征等肠道不适的人群也应尽量减少洋葱的摄入量。

2、皮肤敏感、过敏的人

洋葱中的硫化物等辛辣刺激性成分，对皮肤具有一定的刺激作用，可能引发瘙痒、红肿、过敏等不适反应。因此，对于皮肤敏感的人群来说，不宜过多食用洋葱。

此外，洋葱还是一种常见的食物过敏原，其中的蛋白质成分可能引发某些人的过敏反应，如皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹等。对于这部分人群，建议避免食用洋葱，以免诱发或加重过敏症状。

3、体味重的人

食用洋葱后，其中所含的有机硫化合物会通过汗水释放，加重体味。因此，本身体味较重的人要少吃洋葱，尤其在炎热的夏季。

还有哪些食物护肝防癌？

对肝友好的还有一种微量元素——锰。锰是一种微量元素，人体需要的量并不多。一般来说，只要保持均衡饮食，基本能够满足需求，不用刻意去补充。富含锰的食物包括：坚果、豆类、谷物、深绿色蔬菜、黑巧克力等。