然而荠菜的吃法也并没有太多的变化,或者说人们根本就没想过去尝试荠菜之外的其他野菜,毕竟现在市面上大多数饭馆和春季推的新菜都只是用了荠菜作为主料的菜品。
但其实除了荠菜之外,还有不少野菜在春季的时候也是可以直接被食用的。
这几年随着人们对自身健康和饮食健康的重视起来,一些中药材逐渐被我们重新认识并成为日常饮食的一部分,其中就包括被认为能够保健的茵陈和蒲公英等野菜。
那么除了荠菜之外,这两种野菜又有什么吸引我们的地方呢?
挖野菜成为乐事。“春天来了,又能去挖野菜了”,这句话只有在中国这个美食大国才能够听到,因为在中国人的传统饮食中,讨厌浪费是流传至今的一项美德。
春天的来临意味着生机的复苏,旱地里会出现很多冬天死去的杂草复苏,田地也会开始长出新绿,不仅如此,一些种植在地下的种子也会因为春天的气温逐渐升高而破土而出。
这些植物中不乏可以食用的种类,比如萝卜、洋葱、黄瓜等蔬菜,但是我们比较关注的还是那些长在地上没有经过人工种植的野草。
这其中就是我们要说的野菜了,很多植物由于一年只有春天一个季节会长出来,因此很容易和杂草产生混淆,因此经常出现农民误将野菜给铲了的情况。
夏秋天气温高了之后野菜也就不见了踪影了,于是仅有一个春天能收获野菜的机会就变得格外迷人。
除了“在地里长出来的东西全是自己种的”这一老旧观念使然,人们更倾向于将自然当做自己的调味剂去制作许多简单却极具灵性的美食,也算是对大自然的一种尊重。
因此每当春天来临的时候挖野菜这件事情都变得特别流行起来,人们会叫上三五好友结伴去河边、田头和山坡上去搜刮再进行厨艺比拼。
这些活动不仅有效增进了邻里之间的关系,还加强了家庭成员间的感情联结。
既可以享受大自然带来的清新空气,又可以锻炼身体、放松心情。
比荠菜还吃香。不提其他没那么抢手、甚至还会被当成杂草一起铲掉的品种,单说荠菜就已经拥有众多拥趸了。
荠菜被认为集美味和营养与一体的野菜,性凉味甘,其实是五味杂全的植物。
近代由于人们逐渐习惯于吃荠菜来驱寒,因此对其最基本的药用价值逐渐失去了认识。
其实荠菜这种植物对能量的消耗是比较大的,因此对于胃肠不太好的人来说待及保健效果并不是很好。
但是有一个名字叫茵陈的植物却完全是相反的存在。
这是一种性苦凉的植物原本只用于中医领域进行保健效果评价。
茵陈不仅是大名鼎鼎的中药材之一,也是中医对许多肝脏疾病进行诊断是否病发的时候使用的药方之一。
因为茵陈对消化道有促进作用,用于消化不良、肝肠不适甚至中毒呕吐时具有不错收效。
但是它好受用量又小便奇高生长能力强肉眼几乎找不到比它更多样化的用途。
不知什么时候先成为家常便饭中的一种不错选择。
茵陈适合因为自己肝脏问题导致消化不好的人群食用的人群来讲无疑是一个好消息。
我们中国人一直以来都是喜爱原汁原味的人群,因此茵陈并不需要特殊处理就可以作为配菜融入白米饭中直接蒸煮。
蜜饯、凉拌都能出奇美味。
茵陈不仅在中国有市场甚至因为使用方便和效用显著被越来越多外国友人接受。
除了茵陈之外另一种虽然不那么受欢迎但是却随着受众逐渐逼近主流成为主流另一种就是蒲公英。
蒲公英没多少人没见过因为它太普遍了。
但是当它变得有点咸香悟刺激之味时却很少有人敢尝试。
蒲公英口感并不好对于大多数人来说甚至能看到让他们反感到扔掉这道饭菜。
但要放正眼神看其实蒲公英对身体来说非常好几乎是没什么副作用的全能型中药材!
蒲公英几乎所有部分都能食用除了像那种果冠那么秋冬长得好以外!
根茎叶花都能变身成美味满足你的味觉。
蒲公英中药连名字都啰嗦就说明它保健价值很高。
虽然没福收了但你可以试试通过多次洗涤和记住放冰箱保存鼓鼓膨胀解除坏掉法来减少影响再加入点油搅拌一起辅以清蒸凉拌等烹饪方法尝试一下!
除非有特殊症状要求不然舒心对自身都是好事!
收益与方向。随着时代的发展进步不断有人重新认识当初自己都不要浪费掉简单无用野菜时觉得没有市场错过去年收购机会而后悔!
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