来源：美食探索家
铁元素被称为“造血元素”，是维持人体健康的关键营养成分。缺乏铁会导致贫血，影响身体的各种生理功能。今天分享五种富含铁元素的菜肴，通过美味佳肴，轻松补充铁元素，助你远离贫血困扰。
营养价值：黑木耳富含铁、蛋白质和纤维素，是补血的佳品。其所含的有机铁易于人体吸收，而瘦肉则富含血红素铁，两者搭配效果更好。
烹饪方法：黑木耳泡发后撕成小朵，瘦肉切薄片并用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。青椒和红椒切块，葱姜蒜切末备用。将黑木耳在开水中焯烫2分钟后沥干。热锅加油，加入葱姜蒜爆香，然后放入腌好的肉片翻炒至变色，接着加入青红椒和黑木耳翻炒均匀，加盐调味即可。
营养价值：猪肝富含铁和维生素A，而菠菜则含有大量维生素C和铁，这种组合不仅能够补铁，还能帮助吸收铁元素。
烹饪方法：猪肝洗净后切片，浸泡清水30分钟，换水多次以去掉血水。将猪肝捞出，用料酒、生抽、盐和淀粉腌15分钟。菠菜焯水后备用。锅中加水烧开，放姜片，转小火，分片放入腌制的猪肝，煮至变色后加入菠菜，再煮2-3分钟，加盐、胡椒粉、香油调味即可。
营养价值：鸭血和豆腐都含丰富铁质。鸭血提供血红素铁，而豆腐则提供优质蛋白质，搭配起来，口感嫩滑，味道鲜美。
烹饪方法：鸭血和豆腐切块，分别焯水后备用。葱姜蒜切末备用。在热油锅中，放入葱姜蒜末及豆瓣酱炒香，加水后放生抽和盐，烧开后加入鸭血和豆腐，煮3-5分钟。最后用水淀粉勾芡，至汤汁浓稠即可。
营养价值：牛肉富含血红素铁和B族维生素，芹菜提供无机铁和维生素C，能够提升铁的吸收效率。
烹饪方法：牛肉切片，用生抽、醋、盐、糖和胡椒粉稍作腌制。芹菜洗净切段，蒜姜切末。热锅后加入蒜姜末爆香，再下牛肉片炒熟。熄火后，将牛肉与芹菜一起拌匀，按口味调整调料。
营养价值：鸭肝含丰富铁质、蛋白质、维生素A和B族，其中铁以血红蛋白形式存在，易于吸收。
烹饪方法：鸭肝洗净，去油脂和杂质，浸泡盐水去血水，沥干。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放鸭肝煎至微黄，加料酒炒去酒味。加生抽、老抽和糖翻炒，调料渗入后加水煮开，转小火炖至软。最后调入盐和鸡精调味。
运用这五种富含铁元素的美食策略，您能够有效地通过饮食来补充铁元素。享受美味的同时，为健康增添助力吧！
