拜托!红烧肉真的超级下饭的！这是一道经典的家常菜，它色泽红亮，肥而不腻，入口即化，嘎嘎香！
家庭版红烧肉做法超级简单,好吃到舔盘子，快来试试吧！
准备食材
五花肉：500克，选择肥瘦相间的最佳。
生姜：一块。
大葱：一段。
料酒：适量。
生抽：适量。
老抽：少许，用于调色。
冰糖：30克，可根据个人口味增减。
盐：适量。
八角：两颗。
桂皮：一小块。
清水：足量。
做法：
五花肉处理：将五花肉切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 炒糖色：锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢熬炒，待冰糖溶化并变成红色时，迅速倒入焯好的五花肉，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。
3. 调味烹煮：加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。然后倒入生抽和老抽，翻炒均匀至上色。加入足量清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮40分钟。
4. 收汁入味：40分钟后，打开锅盖，转大火收汁，期间要不时翻炒，以免糊锅。根据个人口味加入适量盐调味，待汤汁浓稠，肉块软烂入味即可关火。
5. 出锅装盘：将红烧肉盛出，撒上些许葱花点缀，一盘色香味俱全的红烧肉就完成了。
小贴士
炒糖色是关键步骤，火候要控制好，以免糖炒焦发苦。
炖煮时，建议使用小火慢炖，这样肉更软烂入味。
收汁时要勤翻炒，避免肉块粘锅。
可以根据个人口味，加入一些土豆、胡萝卜等配菜，增加风味。
这样做出来的红烧绝绝子！非常上得了台面，家里人都赞不绝口👍赶紧动手做起来吧，让红烧肉成为你家餐桌上的美味担当🎉
