工作日上班比较忙，没有太多的时间花费在厨房里，但是又不想到外面吃。这个时候快手菜就能发挥作用了，特别是那种荤素搭配的快手菜，多种食材一锅出，一道菜就可以搞定一顿饭了，省时省事。
我比较喜欢做一些小炒菜，肉丝、肉片腌一下，搭配喜欢的蔬菜，大火一炒就上桌。灵活性高，也很容易做好吃。今天这道胡萝卜炒肉丝就是一道简单快手，好做又好吃的美菜。炒熟的胡萝卜没有怪味，小朋友也喜欢吃。
胡萝卜炒肉丝
【食材】猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、盐、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡精、葱、蒜、干辣椒
【具体做法】
1，猪肉切成丝，先加少许盐、胡椒粉、老抽，多抓一会，抓至肉丝黏手。接着再加一小勺淀粉，再次抓匀，腌制十分钟左右。
2，利用腌肉丝的时间将蔬菜处理一下。胡萝卜、泡发的木耳、青椒分别切丝。
3，热锅倒入少许油，油热倒入腌好的肉丝，大火快速翻炒，将肉丝炒熟盛出备用。
4，锅里再加少许油，放入蒜末、葱段、干辣椒炒香。
5，接着把胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中，大火翻炒至食材断生。
6，最后把青椒丝倒进来，紧接着加盐、少许白糖、鸡精、生抽调味。再加一点点清水，大火翻炒均匀即可关火盛出。
这样炒的胡萝卜微微带点辣，还有一点点的甜，脆而不硬，软而不绵。配上软嫩鲜香的肉丝，入味又好吃。
饭饭小贴士
这道菜做起来不难，只要注意食材下锅的先后顺序，全程大火快炒，炒熟立马出锅。成菜不仅颜色好，口感也好。
