在美味当道的湖南，有一家餐厅以其特有的中西合璧模式，创立14年屹立不倒，继而创造出一种全新的饮食模式：既有中餐的炒菜炖汤，又有西点的糕点饮品；既有新奇的牛排猪扒，又有亲民的煲仔炒饭；既可以品尝到咸辣甜鲜的大餐，还有营养均衡的餐前沙拉和餐后红茶。如此融合中西美味的餐厅，一经推出便迅速攻占了城市的各处繁华地段，“金牛角王”的品牌也随之深入人心。
欲得天下，先定湖南
在商场这个不见硝烟的战场，想要攻城略池大展拳脚，首先要在自己的大本营扎稳脚跟。作为中国最具消费能力和发展潜力的大省——湖南，东进江浙、西达川蜀、北抵鄂州、南临粤港，这样一个得天独厚的经济核心位置，不仅成为了外来资本抢滩的宝地，也成为大型企业的孵化摇篮。金牛角王在成立之初，就定下了颇有深意的发展目标：欲得天下，先定湖南。
相对于其他餐饮连锁品牌跨省开店的经营思路，金牛角王始终坚守着“攘外必先安内”的战略主张：先在整个湖南地区踩深站稳，3-5年时间内朝100家连锁店的规模努力，一旦品牌和企业形成影响与规模，融资上市、衍生其他产业都将如探囊取物一般简单。如今，金牛角王中西餐厅已拥有十余家直营店，加盟店也日益扩张。
卖的不是产品是服务
今天，以周到服务著称的海底捞名动中国，殊不知金牛角王中西餐厅在很多年以前，就开始引入各种各样的人性化服务：比如消费者可以在配套的书吧里随意取阅各类书籍、可以在吃饭的同时享受钢琴与乐队的现场演奏，有些门店还设有儿童活动专区，由专业幼师担当看护。这些都给当时的消费者带来耳目一新的感觉，去金牛角王消费，也成了时尚有面子的象征。
而这些配套服务的点子，都是金牛角王的当家人霍全林带领他的团队，站在消费者感受的角度摸索讨论得出的。霍全林好为人师，也是一位好老师，他曾经对前往听他讲座的大学生们说过这样一句话：“万事开头先做人。”在他看来，不论从事什么行业什么岗位，和人打交道是最基本也是最重要的素养。
正因为此，不论是在努力打响名气的新店阶段，还是在成为人气爆棚的旺店后，金牛角王的员工和管理者都能始终秉承着最谦虚的态度去了解他们最好的朋友——客户，换位到消费者的位置去思考，了解他们的需求和想法，不断改良服务，不断推广新品，不断加入元素，让消费者逐渐认识、接受并爱上金牛角王的中西餐厅文化。当星巴克登陆中国，在国人心中留下了那句“星巴克卖的不是咖啡是服务”的经典语录时，早已享受过金牛角王同类型服务的长沙消费者，会心地笑了。
制度化VS人性化
一个人只有经历风雨历练，方能成为强者；一家企业只有在危机关头勇闯难关，才能成为一家真正过硬的企业。
虽然一直在企业内部的管理上未雨绸缪，但金牛角王的成长之路也并非一路坦途。在2008-2009年期间，金牛角王经历了前所未有的低潮期，员工离职率高达50%，客户大量流失，销售额逐月下滑……更令人意想不到的是，这种情形竟然是源于对企业的制度化管理。当时，霍全林以为企业建立了经理人制度已经实现了全员制度化管理，可以放手自行发展。但事实并非如此，过分依赖职业经理人的教条考核，最终导致了企业全面陷入信任危机和经营危机。此时，霍全林意识到企业的制度化管理固然重要，但在实际运营过程中，人性化的情感管理才是凝聚企业发展动力的关键。
危急关头，金牛角王的管理者及时认清问题根源，重新调整团队管理方式，用最原始也是最有效的办法——亲近员工、贴近市场、靠近客户，从血淋淋的数据中发现问题并改正错误，终于将这头“金牛”从悬崖边缘拉回正轨。回首来时路霍全林感慨，一旦在高利润面前迷失，背离最初的使命——实现员工的自身价值及成为顾客最喜爱的餐厅，市场就会给你当头一棒，让你永远记得要“以人为本”。
中央厨房开启全新时代
在快速发展的道路上疾驰了8年之后，金牛角王提出了“驶回原点、快乐出发”的口号，全体员工跟随霍全林一道，向企业的二次升级发起了全面冲锋。而设立中央厨房、建立集约型信息化管理模式，成为了本次升级的重点内容。用霍全林的话说，中央厨房的实施，能够最大限度地帮助企业控制人工、采购、物流等项目的支出与成本，还可以精简加工操作、提供食品安全溯源保障。
通过两年的摸索与建设，金牛角王的中央厨房建成投产，不仅在后厨人力资源方面节省了50%的开支，更扩大了前厅的经营面积，让金牛角王在市场竞争中又增添了决胜的砝码。
在尝到了中央厨房带来的经济效益后，霍全林更以自己省人大代表的身份建议呼吁：“宜在湖南全省餐饮连锁企业推广中央厨房，根据国家出台的相关文件和条例，制定出台符合湖南实际情况的中央厨房建设规范条例，同时对拟建设中央厨房的企业给予技术和范例支持。考虑到建中央厨房成本较大，政府应对中央厨房的税收和用地方面给予一定的政策支持。”
欢迎来到金牛Family！
“待员工如家人”、“提携家人成长”、“聆听员工心声”，是金牛角王秉承的企业理念，不仅要重视客户的需求，对员工的需求，企业也应当一视同仁。
因为把员工当家人对待，才会有金牛角王首开餐饮界员工用餐与顾客用餐同一标准的行业先河；因为把员工当家人对待，才会有金牛角王员工人均拥有6平方米的免费宿舍面积，空调WiFi到户的贴心关怀；因为把员工当家人对待，才会有金牛角王不定期邀请各店员工举行内部沟通会，为企业发展建言献策的畅言平台。
以人为本，是金牛角王一直贯穿在企业经营和管理当中的核心理念，让每一个员工在公司都能学有所长，学有所专。员工自己感觉到了快乐和价值，才能理解“顾客满意度”并传递企业文化理念。根据马斯洛需求理论，重视员工被尊重和实现自我价值的需求，让他们每个人都主动担当起照顾金牛角王这个“大家庭”的责任，才是企业良性发展提升的王道。所以，在“用人荒”困扰餐饮行业的今天，金牛角王从来都不会为招聘员工发愁，因为他的员工都会自豪地向自己的朋友们大声喊出：“欢迎来到金牛Family！”
心系社会方能成其久远
一家企业如果想要赢得顾客，那么可以靠口碑。如果想要赢得口碑，唯有心系社会方能成其久远，这是比从经营收入上获得满足更为重要的。
金牛角王为社会和行业所付出的爱心是有目共睹的。比如专门筹备成立社会公益事业小组；在企业每年财务预算中设置相应比例的费用用于社会公益事业。不论是国内的非典、洪涝、冰灾、地震，还是国外的海啸；不论是助学、治病，还是捐赠图书衣物。哪里有需要，哪里就有金牛角王的旗帜和身影。
在2013年“两会”期间，作为省人大代表的霍全林经过深度调研与亲身探访，向省人大提交了“对餐饮企业给予用水、用电与工业同价的政策优惠”提案，呼吁落实同价政策，帮助餐饮企业在政策环境和经济背景影响下减轻负担，平稳过渡。通过不断努力，省物价局已经对此提案作出了回复，明确将下发专门文件对各地落实工商水电同价的工作进行督查落实。
不仅对社会和行业的需求投入关注，金牛角王对自己员工的关心和爱护也是义不容辞。公司从2003年起就专门成立了爱心基金会，资助员工学习进修，扶助贫困特殊家庭和员工家庭突发的各种事故。让员工像家人般被关爱，也教会员工如何去关爱他人。
