走在冬日街头，处处都可以见到甘蔗，它汁多味甜似蜜，让人难以抗拒，连高雅文人都被俘获。

唐代诗人王维就曾写诗称赞道：“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。” 而大医学家李时珍则认为，“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之处表述得淋漓尽致。

那么，这小小甘蔗，到底有何妙用呢？

正如俗话所说“冬天甘蔗赛过参”，甘蔗作为一个食疗佳品，冬日自然不能错过。

中医认为，甘蔗味甘，性寒，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。冬天气候干燥，人体易缺水，皮肤也常干燥脱皮。而甘蔗能滋养润燥，补充身体水分，此时吃更为合适。

除此之外，甘蔗入肺、胃二经，能清热生津、补肺润燥，也适合肺热咳嗽、大便燥结的人。

甘蔗可以中和食物中的燥性，用来入膳也非常合适，以下推荐3种甘蔗食谱：

1. 甘蔗+羊肉：补阳

羊肉十分滋补，但性燥热，有些人虚不受补，吃羊肉会上火。但加入甘蔗，则能中和羊肉的燥性，此汤就从温补变成平补，就会补而不燥。这样一来，原本不适合吃羊肉的人，也可以用此汤来补阳。

甘蔗炖羊肉

原料：羊肉750克、红枣25克、甘蔗50克、姜30克、葱20克、八角2粒、盐6克、味精3克、料酒15克。

做法：将焯水过的羊肉和其他所有材料一同放入锅里，大火烧开，中火炖一个半小时左右，调味即可。

功效：驱寒补阳。

2. 甘蔗+高粱米：润燥止咳

甘蔗汁益胃生津、润肺燥，高粱米益脾胃；二者又皆能除热，可用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。冬季易口干舌燥，咳嗽不止、咳黄痰时，适合喝此粥。

甘蔗高粱粥

食材：高粱米适量、甘蔗汁100毫升。

做法：高粱米洗净浸泡30分钟以上，用小火慢熬成粥，再加入甘蔗汁同煮。高粱米软烂后，即可。

功效：清热生津，养阴润燥。

3. 甘蔗+马蹄：清热

马蹄又称荸荠，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，常吃可开胃消食。

与甘蔗同煮，不仅能促进大肠蠕动，缓解便秘，还可以开胃解热，利咽利尿，适合急慢性咽喉炎和小便短赤涩痛的人群。

甘蔗马蹄饮

食材：去皮甘蔗1节、马蹄6~7个。

做法：将甘蔗与马蹄洗净后，加入适量的水同煮成汁。

功效：利咽止渴，治便秘。

冬吃甘蔗好处多多，但有种甘蔗千万别吃，那就是霉变甘蔗。

霉变的甘蔗会产生一种神经毒素，它主要损害中枢神经系统和消化系统。人吃了霉变的甘蔗后，一般会在2~8小时内发病，出现恶心、腹泻等，有的会出现排黑色大便。

病情严重者，可出现神经系统中毒症状，例如头痛、头晕、大小便失禁、抽搐等，严重者可发展至昏迷，甚至死亡。

判断甘蔗是否霉变的方法也很简单：

在购买甘蔗时，要观察甘蔗外观有无光泽。如果看到其两端长毛，质地松软，就要警惕它是否已发生霉变。

吃甘蔗时，如发现蔗肉已变成浅红色、浅棕黄色，或有斑点斑块，或是感觉有酸霉味、酒糟味，此时应弃食。