2025年2月资讯第4期
本周餐饮行业又发生了哪些新鲜事，我们一起来看看吧！
1、卷！京东、美团、饿了么陆续官宣为骑手交社保
2月19日，京东宣布将逐步为其外卖全职骑手缴纳五险一金，为兼职骑手提供意外险和健康医疗险，成为首个为外卖骑手缴纳五险一金的平台。
紧随其后，美团表示，正在搭建骑手社保相关的信息系统，预计自2025年第二季度开始实施，逐步为全职及稳定兼职骑手缴纳社保。2月20日，饿了么公告已在部分城市试点为骑手缴纳社保。
自2009年外卖行业萌芽以来，外卖骑手劳动权益保障备受关注，但一直没有得到有效解决，这背后是用工关系模糊化的现实问题。据介绍，平台通过众包、劳务外包、个体工商户注册等模式切割劳动关系，使超80%骑手处于法律身份灰色地带。多数平台企业都是通过购买意外伤害险等商业保险来解决外卖骑手的职业伤害保障问题。
在这种背景下，即使平台承诺为外卖骑手缴纳社保，仍然存在能否全面落实的疑问。武汉大学终身教授、社会保障教研室负责人王增文指出，为了控制成本，平台仍然可能通过"去劳动关系化"的方式，控制缴纳社保的范围和人数。
平台为外卖骑手缴纳社保，对这一群体的劳动权益保障是一大利好，但外卖骑手对社保缴纳的需求并没有预期中强烈。大量外卖骑手担心缴纳社保的自付部分会降低收入，自己真金白银的投入却无法看到回报。
王增文建议建立平台责任量化考核制度，督促平台企业落实责任。将社保参保率纳入平台企业社会责任评估，达标企业享受增值税减免优惠。强制平台披露"社保转化率"，在骑手接单页面显示历史缴费累计值，建立职业信用体系。（界面新闻）
2、人均150+，西贝首开火锅店！
西贝又开副牌了，这次是火锅店！该火锅品牌名叫“腾格里·蒙古山羊火锅”，位于北京中关村e世界的一个下沉广场，腾格里在蒙语中译为“长生天”。据大众点评显示，目前人均为157元/人，评分4.8。店内也在多个平台推出了相应的团购套餐。
从整体氛围和装修来看，顾客很容易就被浓浓的蒙古风情惊艳到。从用餐场景来看，大厅是大锅，以朋友小聚为主，包间是小锅，以家庭聚餐和商务宴请为主。
跟其他火锅店不同的是，这家店还有奶制品专区；吃肉哪能没有小酒，一整面酒架上摆放有各种品牌的酒品，营造出了高粘性的社交空间。据说，店内也设置了不少互动环节，比如顾客可以换装蒙古服，进行拍照打卡，体验异域风情；内蒙人凭身份证就餐，还能获得家乡味道的惊喜礼品。
西贝自2015年就进行多副牌的尝试，但多数项目在短暂试水后便黯然退场。与此前西贝开大多副牌的“坎坷”历程不同，这家火锅店的反响相当不错，据了解，前段时间还悄悄登上海淀区火锅热门榜第一名。
西贝自持供应链优势，早已建立从西北地区直采羊肉等核心食材的供应链体系，具备总成本领先优势，这次又跟上了新风口，羊肉火锅在全国尤其是北京，是极受欢迎的餐饮品类，从内从外，都似乎是下足了决心。
从2024年整体餐饮品牌的“副牌”情况来看，一个最为明显的趋势是：餐饮品牌们的新副牌，越来越走“轻量级试水”了。因此，这次西贝的新副牌也承担着巨大的经营压力。（火锅餐见）
3、2024中国青年消费趋势发布，多元特性凸显
近日，新京报贝壳财经发布《2024中国青年消费趋势报告》。
超四成年轻人经常比价，近四成会优先选择价格更低的商品，且愿意购买能满足基本品质需求的“平替”产品。同时，他们在购物前会先查攻略，66.6%的受访者常参考他人意见，体现出消费决策的谨慎性。
在健康和生活方式上，青年群体呈现出对品质生活的追求。2024年中国保健食品市场规模预计超3500亿，“精细养生”“即刻滋补”成为潮流。超七成受访者每年至少出游一次，更倾向自然与户外探险、探索历史古迹等旅游体验，且在选择住宿时注重环境和餐饮。宠物在青年生活中的地位也不断提升，85.2%的受访者为宠物花钱，推动宠物经济产业规模预计同比增长18.3%。
国货品牌在青年市场中崛起。年轻人选择老国货品牌，主要是看重其高品质，以及对传统文化和民族品牌的信任感。这表明国货凭借自身实力赢得了青年消费者的认可。消费的情感属性在青年群体中愈发明显。近三成受访者会为情绪价值消费，37.4%为个人兴趣爱好付费。“松弛经济”产业，如按摩、智能家电等，受到青年欢迎，反映出他们对缓解压力、追求自我成长的需求。
环保意识也影响着青年的消费选择。超半数受访者会在二手平台购物，56.3%选择新能源二手车，体现出绿色可循环生活已成为“新时尚”。理财方面，基金成为大学生最青睐的理财产品。同时，“对赌存钱法”“偶像存钱法”等“花式理财”方式流行，反映出青年在理财观念上的创新，以趣味方式实现储蓄和财富管理。
此次发布的青年消费趋势，不仅反映出青年群体生活方式和价值观的转变，也为各行业发展提供了新的方向和机遇。（贝壳财经）
