【齐大连锁晨思】[咖啡]
说起来连锁日料品牌，这几年大多都很艰难。主要有四个方面的原因，一是日本已经不再是中国的榜样，日料也不再时尚。二是日料以生冷淡为主，中国人不太容易接受其作为常食正餐。三是日本不负责任排放核污染水，造成顾客安全顾虑。四是由于历史症结未解，每年都有若干个像918、77这样的纪念日以及南京大屠杀、钓鱼岛问题等等，使得日料品牌很难与顾客之间建立亲和关系。
因此，连锁日料品牌根本不敢想万店的目标。但，这并不意味着连锁日料（我们姑且这样称呼这个赛道吧）没有万店基因。如果连锁日料品牌下决心“去日本化”，面向另外的、更大的目标顾客群，就可以有万店的理想。
举个例子，以前两个轮子一副车把的自行车是普罗大众日常交通工具，但是随着社会变迁，市场不再需要这样的交通工具了。但自行车行业并没有消亡，而是通过“去交通工具化”重新找到了目标顾客群，那就是健身人群。自行车作为“健身器材”重新找到了属于自己的市场空间。
因此，实现了“去日本化”之后的连锁日料品牌，还是可以有万店梦想的。
【品牌点化师+商业模式优化师+招商大推手】
