一周关闭88家店,COSTA、华润万家们怎么了?

壹览商业 2024-09-03 11:19:53

作者/蒙嘉怡

编辑/木鱼

出品/壹览商业

据壹览商业不完全统计,8月第5周,共有16个品牌关闭了至少88家门店。

从行业上看,有8家门店为商超行业,且关闭了1家购物中心;19家门店为餐饮行业,其中3家为咖啡店,1家烘焙店;53家教培行业的门店;5家摄影门店。

从数量看,教培行业是上周闭店最多的行业,且绝大部分为同一品牌旗下门店,即秦汉胡同。据媒体报道,秦汉胡同前身是茶室,创立于2002年,2012年左右,才着手国学相关的培训。2016年至2019年是快速扩张期,企查查信息显示,秦汉胡同曾在2019年和2020年先后进行了A轮和B轮融资,两轮融资金额合计2.5亿元。

今年以来,金宝贝、艺术伞国际儿童艺术中心、卡莫瑜伽、SPACE等多个品牌暴雷,门店一夜倒闭。虽行业不同,但他们有一个共同点,即均为预付制的消费模式。一般而言,预付制是为了在短时间内获得资金,以支撑品牌扩大经营或进行其他投资。同时,一旦消费者支付了预付款,他们更有可能在未来继续使用品牌的产品或服务,从而增加客户忠诚度。

但是,预付模式亦有很大风险。一是一旦品牌遭受到外部环境冲击,没有更多现金流进入时,门店有很大可能出现资金链断裂的情况。

二是由于老门店容量有限,为了增加更多学员,在短时间内将品牌口碑做起来,不少品牌选择快速铺开门店,这种做法也能增加公司营收和净利润。但因为从售课到消课需要一定时间才能确认收入,且新开门店的成本太高,导致现金流跟不上。

此外,学员退课也会影响到现金流,比如学员预付费了,但门店没有做好学员退费退课的准备,有可能把这笔资金拿去开新的校区。

同时,由于缺乏有效的监管机制,以及“职业跑路人”的出现,导致跑路时有发生。作为消费者,我们能做的只有捂紧钱包,在充卡前深入了解品牌的真实实力和口碑,避免被“促销”“折扣”等字眼迷惑,确保自己的权益不受损害。

其次便是餐饮行业,关闭了19家门店,光鼎泰丰,就宣布即将关闭14家门店。要知道,鼎泰丰在全球也不过180家门店,一次性关闭14家店,等于规模缩水了近十分之一。

公开资料显示,鼎泰丰于1972年创立于中国台湾,以小笼包闻名;1993年,鼎泰丰被美国《纽约时报》评选为“世界十大美食餐厅之一”;2001年,鼎泰丰登陆上海,开出大陆第一家门店;2004年,鼎泰丰又以特许经营的形式进入北京市场。现在关闭14家门店,有一部分也是因为营业执照期限已满。

但业内普遍分析认为,鼎泰丰大规模闭店,更多与经营情况不佳有关。据中国台湾电视新闻报道,鼎泰丰今年1—7月份,华北14家门店初估亏损达到4480万元。

大众点评显示,鼎泰丰在北京的店铺人均消费约在150元左右,西安门店人均消费也在130元左右,对于一个主营业务是包子的餐饮企业来说,已然算得上高端。

这也并不是今年关闭的第一家高端餐饮。据壹览商业不完全统计,今年以来,Osteria生蚝海鲜餐厅、TIAGO、Opera BOMBANA、上海玉芝兰等高端餐厅或连锁餐饮品牌,相继被曝暂停营业或倒闭。据媒体报道,这些餐厅人均客单价最低500元,最高可达2000元。

此外,曾被誉为“早餐界爱马仕”的品牌桃园眷村,门店数量也大幅缩减,退出人均早茶狂热的广东省;8月中上旬,人均1580元的高端餐厅L'Atelier 18 被曝暂停营业。这些餐饮品牌,都曾是红极一时的当地代表性高端餐饮,他们的兴衰变迁是市场及行业的缩影之一。

高端餐饮遇冷,是多方原因导致的。

首先,消费者愈加理性,更加注重性价比与餐饮的真实价值,而非品牌和面子;其次,高端餐厅本身承载着高昂的运营成本结构,从定位,到装修、房租、人工、食材等成本都相对更高,如果没有顾客愿意为这些附加价值买单,导致企业盈利空间大幅压缩,生意也就难以为继;最后,宏观政策环境的变化亦不容忽视,随着国家“八项规定”等反腐倡廉政策的深入实施,政府公款消费受到严格约束,这一传统上支撑高端餐饮市场的重要消费群体大幅缩减,直接冲击了高端餐饮市场。

值得一提的是,在关闭的8家商超门店中,至少有3家是为了闭店调改,即永辉超市和中百仓储超市。

尽管目前调改对二者的业绩拉动作用尚不明显,永辉上半年实现营收377.79亿元,同比下降10.11%,归属于上市公司股东的净利润为2.75亿元,相比2023年同期下降26.34%;中百集团上半年实现营收57.11亿元,同比下降9.54%;归属于上市公司股东的净利润-1.42亿元,亏损额同比暴增614.42%。

但考虑到胖东来对永辉首店的调改5月底才开始进行,中百集团也是在5月前往胖东来进行学习,且商超企业转身需要时间,我们应保持耐心。

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