春节，是中华民族最隆重、最热闹的传统节日之一，在这个欢乐祥和的时刻，待客的美食中肉丸子绝对是不可或缺的重要角色，肉丸子象征着团圆和富足，寓意着能够为人们带来好运。
当新鲜的肉馅在手中反复揉捏，逐渐变得紧实有弹性，这一过程充满了期待和喜悦。在炸制的过程中，那滋滋作响的声音仿佛是新年的欢快序曲。炸好的肉丸子，外表金黄酥脆，一口咬下去，肉质紧实有嚼劲，让人唇齿留香，过年做白菜肉丸汤，西红柿汤，都是不错的选择。
第一步：拌馅
1.猪肉末，生姜末，小葱末，花椒粉，五香粉，鸡蛋，盐，全部放在一个大盆里，方便搅拌。
2.生粉，二勺，搅拌，一直搅拌至上劲。
3.像这样的的肉末即可。
5.用手指，虎口位置挤出来，然后再搓一下，就圆润了。
第二步：油炸
1.热锅热油，烧至六成热，转小火，慢慢炸，防止，外熟里生。
第三步：成品欣赏
总结：
1.如果是第一次炸，可以先炸一下，尝试下咸淡，火候，再做调整，不要一次性，全部炸完就无法再补救了
2.淡了加盐，稀了加生粉，再多做调整就好喽。
3.今天搅馅我加了酱油，可能这也是看起来较黑的主要缘故，我尝试过了，油温没有 问题，咸淡也是没有问题，太黑的缘故，估计就是炸丸子的油和酱油的缘故了，哪天有空再尝试一下。
