有传言称，市面上大多数电热水壶都是由不锈钢制成，其中含有的锰在烧水时可能会渗出，长期饮用此水可能导致体内锰超标，进而可能损害神经系统甚至致癌。但这是真的吗？
在深入探讨之前，我们先来认识一下锰。锰是人体不可或缺的微量元素，对骨骼的生长发育起着至关重要的作用。对于成年人而言，每天可耐受的锰最高摄入量为10mg，长期过量摄入确实会对神经系统造成伤害。
然而，北京化工大学材料科学与工程学院熊金平教授对此传言提出了质疑。他指出，尽管电热水壶确实含有锰，但这些锰并非以单独元素形态存在，因此在日常烧水过程中极难被析出。实际上，即使连续煮沸超过1000小时，以离子形态析出的锰也微乎其微，不足以对人体健康构成威胁。当然，选择符合国家标准的正规产品仍然是关键。
关于使用电热水壶烧水，健康流言要弄清1. 电热水壶中积聚的水垢，若长期饮用含有较多水垢的水，会不会增加身体罹患结石的风险呢？
我们日常饮用的自来水中含有一定量的钙离子和镁离子，当水被烧开后，这些离子会发生化学反应，生成难溶于水的碳酸钙和碳酸镁等物质，它们会沉积在水壶底部形成水垢。
水垢主要由碳酸盐类物质构成，这类物质在摄入体内后，部分会被身体分解，而未分解的部分则会随粪便排出，因此并不会对健康构成威胁。
此外，我国的《生活饮用水卫生标准》对自来水的硬度有严格规定，饮用符合标准的自来水是安全的。
值得一提的是，多喝水实际上可以降低草酸钙和尿酸钙的浓度，这反而有助于预防结石的生成。
2. 有人担心，反复加热的水会增加亚硝酸盐的浓度，长期饮用可能会导致中毒，这是真的吗？
自来水中天然含有硝酸盐，在反复加热的过程中，部分硝酸盐确实会因高温缺氧环境转化为亚硝酸盐。
但实验数据显示，即使是反复加热的水，其亚硝酸盐的含量也极低。根据央视财经的测试报告，自来水中的亚硝酸盐含量约为0.007mg/L，加热一次后为0.021mg/L，即使加热20次，亚硝酸盐含量也仅为0.038mg/L，远低于我国生活饮用水亚硝酸盐的标准限值1mg/L。因此，从理论上讲，这样的水是安全的饮用水。
正确使用电热水壶小贴士1、精心选购电热水壶
在选购不锈钢电热水壶时，推荐选择标注有“食品接触用”或“执行标准GB 9684-2011”的产品，以确保安全可靠。
避免仅因外观而选择色彩斑斓的陶瓷电热水壶，优选内壁纯净无色、无图案的款式。
若选购玻璃电热水壶，建议挑选由高硼硅玻璃制成的产品，因其材质稳定，使用更为安全。
2、电热水壶水垢的清除
水垢虽对健康无害，但会影响热水壶的加热效果，同时可能给人在感官上及饮用时带来不适。因此，建议定期清理水垢：
清理方法一：可将半勺小苏打与清水混合成糊状，用洁净的布条蘸取后，沿电水壶内壁有水垢的地方擦拭，即可轻松去除。
清理方法二：将柠檬切片后置于电热水壶中，加清水烧开并浸泡约5分钟，也能有效清除水垢。
3、饮用刚煮沸的水需谨慎
频繁食用高温食物和饮品可能对健康造成威胁。研究显示，65℃或以上的热饮或食物会提升患食管癌的风险。原因在于，过高的温度会对食管黏膜造成物理损伤，随后胃酸反流进一步刺激损伤部位，这种持续的伤害和刺激可能诱发细胞癌变，进而增加患食管癌的几率。因此，刚煮沸的水应稍作冷却后再饮用。
众多人都在使用电热水壶，我们应该保持理性，不要轻易相信一些无根据的谣言。为了确保安全，我们应该选择购买正规品牌的产品，并遵循健康且合理的使用方式，这样就不必过分忧虑其对人体的潜在危害。
与其无谓地担忧电热水壶加热的水可能对人体健康造成危害，我们不如更多地关注饮水质量，比如尽量避免饮用生水、过热的水，或是在饮水机中存放过久的水。这才是我们更应该关心的问题。
