在竞争白热化的茶饮市场中，奈雪又有了新动作。近日，其旗下新中式茶馆 “奈雪茶院” 于广州推出一家新店。门店一楼经营奶茶与原叶茶，二楼则是 “奈雪茶院 × 真・宋膳” 餐厅。

这家餐厅不但可以买到你奈雪的招牌茶饮，还可以上到二楼品尝粤式融合料理，餐厅菜品多达 74 道，价格在 36 - 198 元之间，不过目前仍处于内部调试阶段，即将正式开业。

长期以来，奈雪以 “茶 + 面包” 的模式深受年轻消费者喜爱，这也曾是其独特亮点。然而，随着茶饮市场同质化竞争加剧，曾经的 “茶饮第一股” 陷入发展泥沼。近两年，奈雪在价格策略上不断调整，不再主推 30 元以上奶茶，还开放加盟并降低门槛，试图通过规模化扩张扭转局势。但即便如此，今年上半年仍亏损超 4 亿，盈利困难。

为突破困境，奈雪将希望寄托于奈雪茶院，探索 “茶饮 + 烘焙 + 餐饮” 的全新方向。回顾此前，奈雪一直在场景方面创新尝试，像“奈雪酒屋”“奈雪梦工厂” 等新店铺推出。遗憾的是，业务的推进并没有很顺利，奈雪酒屋和奈雪梦工厂相继关闭门店。此次奈雪选择以合作模式开设茶餐厅，想必也是吸取了之前的经验。

发力新赛道真的能够带来新的增长点吗？不一定见得。以喜茶・茶坊为例，近期连续关闭位于江门、惠州、中山的 3 家门店，且均为当地唯一一家茶坊。相比之下奈雪的茶馆规模更大，还融入餐饮模式，但最终能否成功，仍取决于开业后的消费者体验。

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