刘大哥今年54岁，是一名出租车司机，平常吃饭十分不规律，经常有一顿没一顿的。
一个月前，他发现自己总是看东西模糊，且体重下降了不少。去医院检查后被确诊为糖尿病，这让他慌张不已，担心会因为糖尿病而影响正常工作。
于是在网上各种搜索可降糖的方法，偶然的机会下，看到一篇文章说主食会升血糖，秋葵可降血糖，这让他欣喜不已。
自此刘大哥天天吃秋葵吃菜吃肉不吃主食，就这样吃了两三个月再去测血糖，发现血糖不降反升，这让他不禁怀疑自己是不是被骗了，秋葵到底能不能降血糖？
网络上关于蔬菜可降血糖的文章数不胜数，到底这些说法可不可信？跟随小艾一起来具体了解。
一、糖尿病最怕这几种蔬菜，不吃药也能降血糖？首先，我们需要明确的是，没有任何食物可起到降血糖的作用。食物只要含有热量，食用后就会让血糖上升，只是根据食物的不同，血糖上升的速度有快慢之分。
之所以有食物可降血糖的说法，是因为食物内含有的某些成分具有降血糖的效果，但某些成分≠这个食物。
北京大学第一医院临床营养科副主任营养师窦攀提醒，网传的这几种可降糖食物，都不靠谱。
1、玉米
玉米内有丰富的多糖、不饱和脂肪、维生素E以及谷胱甘肽、镁等成分，在动物实验上发现可改善胰岛素抵抗、降低胆固醇浓度的作用。但玉米同时也是个高碳水的食物，大量摄入玉米会导致餐后血糖大幅度上升。
2、银耳
传言称，银耳内的银耳多糖可降低小鼠的血糖水平，让血清胰岛素水平上升。但目前没有任何证据表明日常食用银耳可降低血糖，不建议日常大量吃银耳。
3、南瓜
南瓜内的南瓜多糖在动物实验上发现对血糖、血脂以及血压都能起到一定调节的作用，且南瓜内还含有果胶成分，可延缓身体对碳水化合物的吸收速度，对控制餐后血糖有帮助。但是，这些研究均是基于动物实验上进行的，所得到的结果不能直接推论至人体。
且100g内南瓜内有4.5g碳水化合物和22千卡的热量，升糖指数为75，大量食用也会让餐后血糖大幅度上升。
4、荞麦
荞麦内含有的芦丁成分在动物实验上被发现可降血糖，但荞麦内的芦丁成分十分有限，通过饮食摄入的量根本达不到有效剂量。
5、秋葵
秋葵内有丰富的膳食纤维成分，糖尿病患者日常可适量摄入，但想通过吃秋葵来降血糖，显然是不现实的。
6、苦荞
苦荞内有黄酮类、糖醇以及花青素等成分，具有抗氧化、消除自由基以及抗肿瘤等作用，但这些作用是在动物实验上发现的，不能直接推论至人体，且通过饮食摄入的量也难以达到动物实验的量。
7、苦瓜
苦瓜内提取的苦瓜皂苷在动物实验内发现有类似胰岛素的作用，对降血糖有作用。但这并不代表吃苦瓜就能降血糖，苦瓜提取物≠苦瓜。
二、吃水果影响血糖？牢记3点糖友也能放心吃水果很多患者在确诊糖尿病之后完全不敢吃水果，害怕水果内的糖分对血糖控制产生影响，糖尿病患者能不能吃水果呢？
答案是可以。
北京宣武医院营养科主任李缨表示，水果内有丰富的维生素、膳食纤维等成分，对预防动脉硬化、便秘以及视网膜病变均有好处。糖尿病患完全不吃水果容易导致营养摄入不均衡，且会增加并发症的发生风险。
糖尿病患者在吃水果时，需注意这几个要素。
①吃多少水果？
普通人日均水果摄入量建议在350g左右，糖尿病患者可适当减量到200g左右。
②吃哪些水果？
糖尿病患者选择的水果建议升糖指数<50、血糖负荷<10的，如樱桃、木瓜、草莓、桃子、苹果均是不错的选择，注意不能吃多哦！
③什么时间吃水果？
水果在饮食中一般是作为加餐，建议在两餐中间食用，如早晨10点左右吃100g、下午3点左右再吃100g左右。
三、关于饮食降血糖，这两点糖友早知道早受益北京友谊医院营养科副主任医师丁冰杰表示，糖尿病患者日常的饮食需要注意一些细节，才能帮助更好控制血糖。
一是食物不能直接降血糖。
大部分的食物内都有碳水，食用后导致血糖上升是必然的。
虽说一些食物内含有可降糖的成分，但大部分研究都是基于动物、细胞上进行的，在人体是否有同样的作用还需要更多的研究进行佐证，且实验中用到的剂量，通过饮食摄入也难以达到。
二是食疗不能替代药物。
饮食对控制血糖更多是起到辅助作用，如调整饮食习惯让餐后血糖上升的速度下降，而不是直接通过饮食降血糖。
糖尿病患者想要科学降血糖，饮食要保证热量摄入满足身体消耗需求、营养均衡。
热量分配建议早餐1/5、中餐2/5、晚餐2/5，每餐都要有碳水、脂肪以及蛋白质的摄入，比例要固定一些。
尤其是一些身材瘦削的老年患者，一定要注重油脂蛋白的摄入，可适当多吃肉类、蛋奶类以及豆类食物。
饮食对于糖尿病患者控制血糖非常重要，但不能只通过饮食降血糖。一旦确诊糖尿病，要遵医嘱规律用药，在这个前提下再去配合饮食控制，能起到事半功倍的作用。
参考资料：
[1]《吃南瓜、玉米就能降血糖？爸妈吃了很多年，内情都还不知道…》.科普中国.2021-11-16
[2]《【糖尿病】吃水果影响血糖？记住这几点，糖尿病人也能放心吃水果！》.北京卫视养生堂.2018-02-28
[3]《吃南瓜、玉米就能降血糖？别再让爸妈继续被骗了！》.腾讯医典.2024-02-19
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