8月14日进入末伏,建议多吃“末伏5宝”,安稳度过三伏天

韩当看美食 2024-08-13 09:48:33

“下伏秋期近,还知扇渐疏”,不知不觉中时间就带我们跨过一个又一个日子。这不马上就要迎来末伏了,也就意味着我们离凉爽的天气越来越近了。

三伏天是一年中温度最高的一段时间,持续的时间长,人们每天都汗流浃背的,浑身难受。末伏虽然离出伏很近了,但是气温依然高,人们的食欲照旧不高。老话说“立秋十天难过活”,在这样高温干燥的日子里我们该吃什么呢?建议多吃“末伏5宝”,安稳度过三伏天。

(1)鸡蛋

①取出100克的面粉,打入1个鸡蛋。搅拌一下,少量多次倒入冷水,搅拌成酸奶状。倒入少许的盐,再次搅拌均匀。

②取出2个鸡蛋,打入碗中,搅拌好。葱花和芝麻都准备好。

③向平底锅中倒入少许的食用油,倒入面粉糊。把面粉糊摊平,撒点黑芝麻,翻一面继续煎。

④倒入一层鸡蛋液,撒点葱花。鸡蛋液全部凝固后盛起来,切成小块就可以食用了。

(2)山药

①取出80克的瘦肉,洗干净后剁成肉泥。少量多次加入葱姜水、生抽、淀粉、食用油,顺时针搅拌均匀。

②取出一小段山药,削掉皮,冲洗干净。把山药剁成碎末,放入肉泥中。搅拌均匀后放入碗中,把中间挖一个小坑,打入1个鸡蛋。

③锅中烧水,把装肉和山药的碗放入锅中蒸。水开后继续蒸15分钟。撒点葱花,倒入少许的生抽就完工了。

(3)南瓜

①我们把一个贝贝南瓜的蒂部挖掉,切成几瓣。挖掉南瓜籽,搓洗干净后摆在盘子中。

②取出100克的糯米,加冷水没过。泡发1个小时,搓洗几遍。捞出糯米,沥干水分。

③取出250克的前腿肉,削掉皮,洗干净后剁成肉末。少量多次加入葱姜水、生抽、淀粉、食用油,顺时针搅拌一直到肉末上劲。

④把肉末搓成圆球放在糯米上面滚一圈,再放在南瓜上面。

⑤锅中烧水,把装南瓜的盘子放入锅中蒸。水开后继续蒸25分钟。关火,焖一会儿,撒点葱花句可以食用了。

(4)花菜

①把一颗花菜掰成小块,放入淡盐水中泡10分钟。泡好后加入1勺面粉,把花的部分多搓洗几次。锅中烧水,水开后放入花菜焯水。煮30秒后捞出花菜,过一遍冷水,沥干水分。

②取出1个大一点的西红柿,放在火上烤一圈。撕掉西红柿的皮,切成碎末。

③热锅冷油,放入西红柿炒。炒出西红柿的汁水后放入花菜,开大火炒。

④花菜断生后放点生抽、盐、味精调味。倒入少许的水淀粉,翻炒均匀后就可以出锅了。

(5)鱼肉

①取出1个大鱼头放入碗中,去掉鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等。加入1勺面粉,倒入冷水,搅拌一会儿,搓洗几遍,沥干水分。

②平底锅中放入菜籽油炒香,再倒掉。加少许的猪油,撒点盐在锅底部。放入鱼肉煎,两面都煎定型后倒入开水,开大火煮。

③锅中汤汁变白的时候把100克的豆腐切成小块,放入锅中一起炖。

④豆腐的表皮炖的起了很多小孔的时候放入80克的绿豆芽,加盐调味,继续开小火焖煮。

⑤锅中汤汁浓稠的时候放点枸杞和葱花,煮十几秒就可以喝了。

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