“下伏秋期近，还知扇渐疏”，不知不觉中时间就带我们跨过一个又一个日子。这不马上就要迎来末伏了，也就意味着我们离凉爽的天气越来越近了。

三伏天是一年中温度最高的一段时间，持续的时间长，人们每天都汗流浃背的，浑身难受。末伏虽然离出伏很近了，但是气温依然高，人们的食欲照旧不高。老话说“立秋十天难过活”，在这样高温干燥的日子里我们该吃什么呢？建议多吃“末伏5宝”，安稳度过三伏天。

（1）鸡蛋

①取出100克的面粉，打入1个鸡蛋。搅拌一下，少量多次倒入冷水，搅拌成酸奶状。倒入少许的盐，再次搅拌均匀。

②取出2个鸡蛋，打入碗中，搅拌好。葱花和芝麻都准备好。

③向平底锅中倒入少许的食用油，倒入面粉糊。把面粉糊摊平，撒点黑芝麻，翻一面继续煎。

④倒入一层鸡蛋液，撒点葱花。鸡蛋液全部凝固后盛起来，切成小块就可以食用了。

（2）山药

①取出80克的瘦肉，洗干净后剁成肉泥。少量多次加入葱姜水、生抽、淀粉、食用油，顺时针搅拌均匀。

②取出一小段山药，削掉皮，冲洗干净。把山药剁成碎末，放入肉泥中。搅拌均匀后放入碗中，把中间挖一个小坑，打入1个鸡蛋。

③锅中烧水，把装肉和山药的碗放入锅中蒸。水开后继续蒸15分钟。撒点葱花，倒入少许的生抽就完工了。

（3）南瓜

①我们把一个贝贝南瓜的蒂部挖掉，切成几瓣。挖掉南瓜籽，搓洗干净后摆在盘子中。

②取出100克的糯米，加冷水没过。泡发1个小时，搓洗几遍。捞出糯米，沥干水分。

③取出250克的前腿肉，削掉皮，洗干净后剁成肉末。少量多次加入葱姜水、生抽、淀粉、食用油，顺时针搅拌一直到肉末上劲。

④把肉末搓成圆球放在糯米上面滚一圈，再放在南瓜上面。

⑤锅中烧水，把装南瓜的盘子放入锅中蒸。水开后继续蒸25分钟。关火，焖一会儿，撒点葱花句可以食用了。

（4）花菜

①把一颗花菜掰成小块，放入淡盐水中泡10分钟。泡好后加入1勺面粉，把花的部分多搓洗几次。锅中烧水，水开后放入花菜焯水。煮30秒后捞出花菜，过一遍冷水，沥干水分。

②取出1个大一点的西红柿，放在火上烤一圈。撕掉西红柿的皮，切成碎末。

③热锅冷油，放入西红柿炒。炒出西红柿的汁水后放入花菜，开大火炒。

④花菜断生后放点生抽、盐、味精调味。倒入少许的水淀粉，翻炒均匀后就可以出锅了。

（5）鱼肉

①取出1个大鱼头放入碗中，去掉鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等。加入1勺面粉，倒入冷水，搅拌一会儿，搓洗几遍，沥干水分。

②平底锅中放入菜籽油炒香，再倒掉。加少许的猪油，撒点盐在锅底部。放入鱼肉煎，两面都煎定型后倒入开水，开大火煮。

③锅中汤汁变白的时候把100克的豆腐切成小块，放入锅中一起炖。

④豆腐的表皮炖的起了很多小孔的时候放入80克的绿豆芽，加盐调味，继续开小火焖煮。

⑤锅中汤汁浓稠的时候放点枸杞和葱花，煮十几秒就可以喝了。