立秋后贴秋膘,建议常吃这五道菜滋阴润燥,好吃不长肉,越吃越健康

斯佳丽的小厨 2024-08-07 11:44:39

立秋过后,预示着进入气象学的秋天,不过目前现在还处于一年中最热三伏天,南方气温还处于四十度的高温天, 但立秋后早晚天气逐渐转凉,秋天的脚步越来越近了。民间素有“贴秋膘”的说法,人们熬过了酷热的夏天,"苦夏三分虚“ ,而随着秋天的来临,早晚温差变大, 人的胃口开始好转,人们就忙着补充营养来弥补“亏空”, 但由于经过长夏人们的脾胃功能差,且大鱼大肉会给肠胃造成负担,因此贴秋膘也要讲究营养均衡合理摄入,健康贴秋膘。 下面推荐六道最适合立秋后吃家常菜,荤素搭配营养好,健康贴秋膘降秋燥,好吃不长肉,越吃越健康。 一起来看看吧。

第一道菜: 推荐菜谱【豌豆莲子炒虾仁】

原料: 鲜大虾 1盘 新鲜莲子米 1小碗 豌豆米 1小碟 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 水淀粉 少许 油盐 少许

制作:1. 新鲜的大虾去壳后挑出虾线, 处理干净的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒等调味料腌制三分钟后捞出备用;

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油, 将准备好的新鲜莲子米和豌豆放进锅中取煮上两、三分钟后捞出备用;

3. 烧热锅放入少许油,加入少许姜蒜末放进锅中煸炒香, 将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色;

4. 加入焯好的莲子米和豌豆米进锅翻炒几下;

5. 最后倒入用少许盐和水淀粉调制好的碗汁, 翻炒均匀后大火收汁即可。

第二道菜【苦瓜炒鱿鱼】

原料: 鱿鱼 1小盘 苦瓜 1根 胡萝卜 半根 水淀粉 少许 油盐 少许

制作:1. 先将鱿鱼表面的膜去掉,再再上面打上好花刀。 烧锅水,水开后将鱿鱼片放进锅中微微焯烫一下后捞出备用,注意焯鱿鱼的时间不宜过长;

2. 锅中放入少许盐和几滴油, 将苦瓜片放进锅中焯煮至变色后捞出备用,这样能去除苦瓜中的苦味;

3. 烧热锅放入适量的油, 加入少许胡萝卜片和姜末煸炒香, 再将焯好的苦瓜片和鱿鱼片放进锅中翻炒几下;

4. 加入调制好的碗汁,盐、淀粉和少许水拌均匀,倒入锅中翻炒几下后大火收汁即可。

第三道菜【山药木耳排骨汤】

原料: 铁棍山药 1根 排骨 1小盘 黑木耳 1小把 姜片 少许 葱花 少许 胡椒粉 少许 盐 少许

制作:1. 烧锅水,将浸泡过的排骨冷水下锅焯煮(排骨提前冷水浸泡能将其排骨中的血沫浸泡出来;

2. 大火煮开后撇去浮沫,这样汤品更清澈, 加入少许姜片, 加盖后炖煮二十五分钟;

3. 加入准备好的铁棍山药和泡软的黑木耳进锅,加盖继续炖煮五分钟;

4. 最后加入少许盐和胡椒粉调味, 撒入少许葱花即可。

第四道、推荐菜谱【香菇烧鸡块】

原料: 土鸡 半只 香菇 1盘 胡萝卜 1根 大葱 1根 姜 1 小块 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 少许

制作:1. 烧热锅放入适量的油,将姜片和大葱段放进锅中煸炒几下, 再将鸡腿块放进锅中翻炒几下,至表面微微发黄;

2. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀;

3. 加入适量的水焖煮, 再加入准备好的香菇片和胡萝卜放进锅中, 加盖焖煮二十分钟;

4. 加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀后,大火收汁后盛入钵中即可。

第五道【家常烧桂鱼】

原料: 桂鱼 2条 葱姜蒜 1小盘 料酒 1勺 酱油 1勺 红椒 半个 油盐 少许

制作:1、烧热锅放入适量的油, 将少许姜丝放进锅中煸炒香,再将桂鱼放进锅中去煎, 将桂鱼的一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄;

2. 烹入少许料酒和酱油, 加入适量的水炖煮八分钟;

3. 加入适量的盐调味, 注意中间翻动一下, 以便双面入味;

4. 最后加入少许青红椒丝和蒜末翻炒均匀后大火收汁即可。

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斯佳丽的小厨

简介:追求健康美食, 拥有高质生活。