立秋过后，预示着进入气象学的秋天，不过目前现在还处于一年中最热三伏天，南方气温还处于四十度的高温天， 但立秋后早晚天气逐渐转凉，秋天的脚步越来越近了。民间素有“贴秋膘”的说法，人们熬过了酷热的夏天，"苦夏三分虚“ ，而随着秋天的来临，早晚温差变大， 人的胃口开始好转，人们就忙着补充营养来弥补“亏空”， 但由于经过长夏人们的脾胃功能差，且大鱼大肉会给肠胃造成负担，因此贴秋膘也要讲究营养均衡合理摄入，健康贴秋膘。 下面推荐六道最适合立秋后吃家常菜，荤素搭配营养好，健康贴秋膘降秋燥，好吃不长肉，越吃越健康。 一起来看看吧。

第一道菜： 推荐菜谱【豌豆莲子炒虾仁】

原料： 鲜大虾 1盘 新鲜莲子米 1小碗 豌豆米 1小碟 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 水淀粉 少许 油盐 少许

制作：1. 新鲜的大虾去壳后挑出虾线， 处理干净的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒等调味料腌制三分钟后捞出备用；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将准备好的新鲜莲子米和豌豆放进锅中取煮上两、三分钟后捞出备用；

3. 烧热锅放入少许油，加入少许姜蒜末放进锅中煸炒香， 将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色；

4. 加入焯好的莲子米和豌豆米进锅翻炒几下；

5. 最后倒入用少许盐和水淀粉调制好的碗汁， 翻炒均匀后大火收汁即可。

第二道菜【苦瓜炒鱿鱼】

原料： 鱿鱼 1小盘 苦瓜 1根 胡萝卜 半根 水淀粉 少许 油盐 少许

制作：1. 先将鱿鱼表面的膜去掉，再再上面打上好花刀。 烧锅水，水开后将鱿鱼片放进锅中微微焯烫一下后捞出备用，注意焯鱿鱼的时间不宜过长；

2. 锅中放入少许盐和几滴油， 将苦瓜片放进锅中焯煮至变色后捞出备用，这样能去除苦瓜中的苦味；

3. 烧热锅放入适量的油， 加入少许胡萝卜片和姜末煸炒香， 再将焯好的苦瓜片和鱿鱼片放进锅中翻炒几下；

4. 加入调制好的碗汁，盐、淀粉和少许水拌均匀，倒入锅中翻炒几下后大火收汁即可。

第三道菜【山药木耳排骨汤】

原料： 铁棍山药 1根 排骨 1小盘 黑木耳 1小把 姜片 少许 葱花 少许 胡椒粉 少许 盐 少许

制作：1. 烧锅水，将浸泡过的排骨冷水下锅焯煮（排骨提前冷水浸泡能将其排骨中的血沫浸泡出来；

2. 大火煮开后撇去浮沫，这样汤品更清澈， 加入少许姜片， 加盖后炖煮二十五分钟；

3. 加入准备好的铁棍山药和泡软的黑木耳进锅，加盖继续炖煮五分钟；

4. 最后加入少许盐和胡椒粉调味， 撒入少许葱花即可。

第四道、推荐菜谱【香菇烧鸡块】

原料： 土鸡 半只 香菇 1盘 胡萝卜 1根 大葱 1根 姜 1 小块 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油，将姜片和大葱段放进锅中煸炒几下， 再将鸡腿块放进锅中翻炒几下，至表面微微发黄；

2. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀；

3. 加入适量的水焖煮， 再加入准备好的香菇片和胡萝卜放进锅中， 加盖焖煮二十分钟；

4. 加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀后，大火收汁后盛入钵中即可。

第五道【家常烧桂鱼】

原料： 桂鱼 2条 葱姜蒜 1小盘 料酒 1勺 酱油 1勺 红椒 半个 油盐 少许

制作：1、烧热锅放入适量的油， 将少许姜丝放进锅中煸炒香，再将桂鱼放进锅中去煎， 将桂鱼的一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

2. 烹入少许料酒和酱油， 加入适量的水炖煮八分钟；

3. 加入适量的盐调味， 注意中间翻动一下， 以便双面入味；

4. 最后加入少许青红椒丝和蒜末翻炒均匀后大火收汁即可。