“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超级好吃的5道特色下酒菜，做法简单易学，下酒又下饭，怎么吃都不够，简单几步就能完成。

一、红烧大虾

准备食材：大虾、葱、姜、蒜

做法步骤：

1、首先把大虾剪去虾头，再用剪刀把背部剪开，加入葱段、姜片，少许盐，抓匀腌制10分钟。

2、碗中放入料酒、生抽、白糖、胡椒粉，搅匀备用。

3、锅中烧油，油热放入大虾，翻炒至变色，煎至金黄后加入葱花、蒜末，继续翻炒出香味，倒入调好的料汁，翻炒至收浓汤汁，最后撒上葱段，大火翻炒均匀匀即可。

二、五香鱿鱼须

准备食材：鱿鱼须、葱、姜、蒜、蒜苔、小米辣

做法步骤：

1、首先锅中水开下鱿鱼须，加入葱段、姜片，料酒，焯水1分钟捞出备用。

2、锅中烧油，油热放入姜末、蒜末、小米辣，蒜苔一起翻炒出香味，倒入鱿鱼须，放入料酒、生抽，老抽、蚝油、盐和孜然粉，大火翻炒均匀即可。

三、辣炒牛肉

准备食材：牛肉、辣椒、蒜、小米辣、豆豉、辣椒粉

做法步骤：

1、切好的牛肉加入盐、胡椒粉、老抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制10分钟。

2、锅中不用加油，直接放入辣椒，加入少许盐，小火炒出辣香味，盛出备用。

3、另起锅烧油，放入腌制好的牛肉，滑散炒熟，再放入蒜末、小米辣、豆豉、辣椒粉，大火炒熟炒出香味，最后倒入辣椒，加入鸡精，开大火翻炒均匀即可。

四、红烧鱼块

准备食材：草鱼、姜、蒜、小米辣、葱

做法步骤：

1、处理干净的草鱼切成块，锅中油热，撒入少许盐，放入鱼块，中火慢煎，煎至两面金黄盛出备用。

2、锅留底油，放入姜片、蒜片、小米辣，翻炒炒出香味，再放入煎好的鱼块，放入生抽、老抽、蚝油、冰糖、啤酒，适量的清水，扣盖焖煮5分钟，最后撒上葱段即可。

五、水煮肉片

准备食材：牛肉、各种配菜、鸡蛋、蒜、葱、芝麻、辣椒面、花椒粒、火锅底料

做法步骤：

1、切好的牛肉放入生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟。

2、锅中烧油，油热放入火锅底料，翻炒出红油，加入清水煮开捞出料渣，放点爱吃的各种配菜，煮熟捞出垫入碗底。

3、再放入腌制好的肉片，煮到完全变色，连带肉一起放入碗中，放入蒜末、葱花、芝麻、辣椒面、花椒粒，淋入热油，激发香味即可。

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