冬季，寒风凛冽，万物凋零，人体的新陈代谢相对缓慢，此时喝汤不仅能温暖身体，还能补充营养，增强抵抗力，为来年打下好基础，正所谓“冬季喝汤，明年不慌”。
下面这3道汤品，营养丰富又易消化，非常适合冬季食用，大家可别不懂吃。
一、山药排骨汤
制作步骤
• 排骨先用清水浸泡半小时，期间换水 2-3 次，以去除血水和杂质，这样煲出来的汤才会清澈无腥味。然后将排骨放入冷水中，加入几片姜和 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续焯水 3-5 分钟，捞出排骨用清水洗净备用。
• 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；胡萝卜去皮切块。
• 将焯好水的排骨、山药块、胡萝卜块以及姜片一起放入汤锅中，加入足量的清水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖 1-1.5 小时。
• 炖至排骨软烂，山药和胡萝卜也熟透，此时根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
二、番茄牛腩汤
制作步骤
• 牛腩切成 3-4 厘米见方的块，放入冷水中加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水 5-8 分钟，捞出牛腩用清水洗净血沫。
• 番茄洗净后在表面划十字刀，用开水烫一下，轻松剥去外皮，然后切成小块；洋葱切丝，胡萝卜切块，大蒜拍碎。
• 锅中加油烧热，放入洋葱丝和大蒜碎炒香，再加入番茄块，中小火翻炒至番茄出汁变软，加入 2 汤匙番茄酱继续翻炒均匀。
• 将焯好水的牛腩块加入锅中，与番茄等食材翻炒均匀，让牛腩表面都裹上番茄汁，然后加入足量的清水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 小时。
• 炖至牛腩软烂，加入胡萝卜块，继续炖煮 20-30 分钟，让胡萝卜也熟透入味，加入适量的盐调味，搅拌均匀即可出锅。
营养价值与功效
牛腩含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B 族以及铁、锌等矿物质，是补铁和补充优质蛋白质的佳品，能增强体力和免疫力；
番茄富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，能清除自由基，预防心血管疾病，还能保护皮肤，延缓衰老。
三、南瓜小米粥
制作步骤
• 小米提前用清水冲洗干净，浸泡半小时左右，这样小米更容易煮烂；南瓜去皮去瓤，切成小块；红枣洗净，去核。
• 将小米、南瓜块和红枣一起放入汤锅中，加入足量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢煮。
• 煮至小米开花，南瓜软烂，粥变得浓稠，此时根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续煮至冰糖完全融化即可关火，盛出食用。
营养价值与功效
南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素 C、维生素 E 以及膳食纤维，胡萝卜素在体内可转化为维生素 A，对保护视力、增强免疫力有重要作用，膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘；
小米含有丰富的 B 族维生素和矿物质，能补充身体所需的能量，还具有健脾养胃的功效；
冬季喝汤好处多多，以上这 3 道汤品，大家不妨常做来喝，让身体在寒冷的季节，也能得到充分的滋养，为来年积蓄能量，健康不慌。
