【毛血旺】

用料

虾仁50克 黄鳝80克

鸭血100克 牛百叶60克

午餐肉80克 猪大肠50克

芹菜50克 黄豆芽100克

苕粉80克 姜10克

蒜10克 葱20克

火锅底料50克 豆瓣酱50克

料酒20克 鸡精5克

盐2克 酱油20克

白糖10克 花椒5克

麻椒15克 干辣椒5个

宴友食用油适量

做法

1将黄豆芽去须，芹菜切条，苕纷切段(宽粉也可以)葱姜切末，其它主料切片侍用。

2除牛百叶外，鸭血，午餐肉，虾仁，黄鳝，猪大肠焯水捞出待用。

3锅内加入水烧开，豆芽，苕粉，芹菜焯水捞出待用。

4另起锅，加入油放入豆芽，苕粉和芹菜煸炒出香味后盛入碗中。！

5炒制红油，锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，盛出待用。

6烹入料酒，加适量水，加入5克鸡精，20克酱油，10克白糖，2克盐调味，然后捞出料渣，放入鸭血，黄鳝，虾仁，午餐肉，猪大肠煮制。

7煮熟透入味，放入少许水淀粉勾芡放入牛百叶煮10秒钟后出锅装碗。

8锅内加红油和食用油，放入花椒和麻椒，干辣椒炸香。

9浇在碗里，撒上香葱花点缀即可完成啦

【牛肉炖萝卜】

用料

牛肉300克 白萝卜400克

姜20克 葱20克

香葱10克 干辣2个

桂皮1小块 草果1个

八角2个 甘草2片

香叶2片 胡椒粉2克

料酒30克 酱油2勺

味精2克 盐2克

宴友食用油适量

做法

1牛助条切3厘米放块。

2萝卜切成2厘米方块。

3葱姜切片待用。

4锅内加水烧开，放入牛肉焯水，焯好后捞出沥干水分待用。

5萝卜焯水后捞出沥干水分待用。

6锅中倒入油，放入葱姜，八角，桂皮爆香，放入牛肉煸炒。

7烹入料酒，酱油，加水，放入香叶，甘草，草果，放入盐调味。

8小火炖煮七成熟时放入萝卜，干辣椒继续炖至成熟。

9放入胡椒粉和味精调味，出锅装碗撒上香葱花点缀即可完成

【白菜猪肉炖粉条】

用料

五花肉200克 白菜300克

粉条150克 葱1段

姜4片 八角2个

生抽4勺 老抽1茶匙

五香粉1勺 陈醋1茶匙

盐3克 宴友食用油适量

做法

1白菜洗净切段，葱切末，姜切片，五花肉切丝或片备用。

2粉条放入温水中浸泡。

3锅中倒入适量油，油热后下入五花肉煸炒出香味，加入葱姜和八角炒香，烹入生抽翻炒。

4倒入白菜翻炒，烹入老抽，加入适量水烧开锅。

5放入粉条，加入盐，五香粉调味，盖上锅盖转小火慢慢炖，炖至粉条熟透，白菜软熟烹入陈醋翻匀即可出锅啦