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陈大伯此日前往菜市场买菜之际，偶然闻得几个摊贩正在议论一则话题：“诸位可知？现在胰腺癌越来越多了，医生都说要注意啊，特别是那些吃了好多年垃圾食品的人，真是害死人！”

陈大伯听到这儿，停下了手中的动作，心里直犯嘀咕：“哎呀，咋回事呢？怎么听起来像是怪人家吃零食啊？我这也吃零食好多年了，倒也没啥问题啊。难道是我的肚子开始有点不对劲了？”

他心想，轻触自己微凸的腹部，暗自琢磨是否应当前往医院做一番检查。

于是，当天中午，陈大伯就带着满肚子的疑虑，找到了附近的医院，直接去见了老朋友——李医生。

李医生是陈大伯的老熟人，平时陈大伯有啥不舒服的，都是找他。

陈大伯说：“李医生，我有点担心自己胰腺是不是出了问题，听说现在胰腺癌挺多的，特别是那种长期吃零食的，我这年纪不小了，最近肚子也有点不舒服，得查查。”

李医生说道：“陈大伯，你来得正好，今天我正好有个病人做了相关检查，咱也聊聊这个胰腺癌。得告诉你，胰腺癌的确越来越多了，尤其是在咱这代人身上，很多老年人不注意饮食，身体就会出问题。”

“那咋办呢，李医生？”陈大伯赶紧问道，“我这年纪不小了，吃东西得注意点，不能再像年轻时那样胡吃海喝了吧？”

李医生点了点头：“对，正是这个意思，其实，胰腺癌的风险是跟很多生活习惯、饮食习惯有关系的，特别是你说的零食。”

“就拿高油、高糖的零食来说，像是那种膨化食品、薯片、甜食，都是容易伤害胰腺的罪魁祸首。”

陈大伯不解地皱了皱眉头：“哎呦，我还天天吃这些东西呢，薯片什么的，啃一包挺爽的，甜点也少不了，别说，还是挺香的。”

李医生笑了笑：“香是香，可你知道吗？在诸多零食里，所含的反式脂肪酸，极有可能成为加重胰腺压力的罪魁祸首。”

“研究表明，长时间吃这些零食，胰腺的压力会增加，胰岛素的分泌也会出现问题，这就容易造成胰腺发生病变，严重的会发展成胰腺癌。”

陈大伯说：“难怪这些年我肚子越来越大，胃也不太舒服，是不是吃了这些东西，害得我胰腺不好了？”

李医生点了点头：“的确是有这种可能，再加上，很多人喜欢吃那些加工肉制品，比如香肠、火腿肠，里面的添加剂、亚硝酸盐也是胰腺癌的潜在‘帮凶’。”

“长期食用这些食物，胰腺或许会因‘过劳’而疲惫不堪，甚至有癌变之虞，其影响不容小觑，应当加以重视。”

陈大伯说：“这么严重啊，咋办呢？我也不敢不吃零食了，那日子咋过？”

李医生道：“其实不怕，你只要注意调整饮食，减少高糖、高脂肪、高盐的零食摄入，吃得更健康，胰腺就不容易‘废掉’了。”

“而且，你知道吗？根据一项研究，科学家发现，胰腺癌的发病率与长期摄入加工食品和快餐有着明显的相关性。”

李医生解释道：“简单来说，就是你不可以总是吃那些不健康的零食了。”

“你说像是薯片、膨化食品、甜点这些，吃了不仅糖分过多，盐分也超标，对胰腺来说，那简直就是‘噩梦’。这些食物里没有任何营养，只有增加你体内不必要的脂肪和糖分，最终造成胰腺的负担。”

“所以，最好是赶紧改掉这些习惯，逐渐减少这些零食摄入量。”

陈大伯说：“我看，薯片这东西真得戒了啊，那李医生，吃啥好呢？我这年纪，吃点啥才能养胰腺啊？”

李医生郑重叮嘱：“切记需多进食富含膳食纤维的食物，像部分新鲜蔬菜和水果之类。尤其是绿色蔬菜，像菠菜、西兰花、胡萝卜这些，都是非常好的选择，它们不仅能帮助你消化，还能减少体内的糖分，让胰腺更轻松。”

陈大伯问：“嗯，这我知道，那还得多吃点啥？”

李医生接着说道：“除了蔬菜和水果，你还可以多吃一些富含优质蛋白的食物，比如鱼、豆腐、鸡胸肉。你瞧，鱼肉富含诸多 omega-3 脂肪酸，具抗炎之效；鸡胸肉低脂，且富含高蛋白，实乃上佳之选。”

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[1]胡瑞萍.基于PPARγ对糖转运及代谢的影响探讨罗格列酮对糖尿病小鼠胰腺癌模型的作用机制,中国药理学通报,2024-06-21