用料：主料：基围虾400克。
辅料：油少许，盐一撮，葱姜蒜少许，料酒一勺，生抽一勺，醋几滴。
油焖大虾的做法
1.食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。
2.虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。
3.电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。
4.放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。
5.淋入料酒
6.放入上抽和醋，翻炒均匀。
7.撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半，
8.盖上盖子，将火力调节到3档，也就是中火的状态，将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛，虾的身体较大，普通的电饼铛是没法做的。
9.将虾一个个夹出来，内胆取出，将剩余的汤汁佐料倒掉，用抹布轻轻一抹，电饼铛就干干净净了，比炒锅还方便。
烹饪技巧
1、焖的时间不宜太久，根据虾的大小，一般时间在3-5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质变柴。
2、虾入锅后，一边翻炒，一边用锅铲轻压虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。
3、这道菜需要用到深盘的电饼铛，深盘的电饼铛能形成一个密封性能比较好的空间，加热迅速，能锁住水分，让虾的肉质更鲜嫩，口感更好。
芋头炖南瓜
用料：主料：芋头2个
辅料：南瓜适量，料酒少许，十三香少许，酱油少许，盐少许，味精少许，开水适量，玉米油适量，葱姜蒜少许。
芋头炖南瓜的做法
1.准备南瓜，芋头
2.南瓜，芋头切块。
3.葱姜蒜切段
4.热锅凉油放入葱姜蒜爆香
5.加入南瓜，芋头，添加料酒，十三香，少许酱油翻炒。
6.添加适量开水炖至熟透，加入少许盐，味精出锅。
7.盛入碗中，撒上少许香菜，香葱。
用料：主料：排骨670克，土豆310克。
辅料：料酒 20克，白糖5克，山楂片5片，生抽20克，老抽15克，姜10克，丁香2粒，香叶2片，桂皮1段，野山椒5个，大料1个，洋葱20克，盐2克，开水适量。
土豆炖排骨的做法
1.准备原料：排骨、土豆、姜、洋葱、山楂片、大料、丁香、香叶、桂皮
2.姜切片备用
3.土豆切块备用，这里选择土豆，因为土豆可以吸一部分的油脂，菜品就不会那么油腻了。如果家里有海带、冻豆腐等也可以用来做的
4.锅烧热后不加一滴油，将排骨直接放入锅中，肥的那一面贴锅底，中火慢慢地煎排骨。不要小瞧这一步哦，它可是将排骨油脂逼出来的重要步骤呢
5.煎排骨的时候不要急，因为排骨中有水份，先煎出来的是水分，你会听到很大的水气声，当水分蒸发之后，排骨中的油脂会被慢慢煎出来，将排骨的两个面都煎出金黄色，这时候锅底已经泛出油脂，如果嫌油多可以倒出来一些，将香叶、桂皮、大料、丁香下入锅中，煎出香味
6.下入洋葱和姜片，炒出香味
7.烹入料酒，去腥提香，这个时候你就可以闻到排骨的香味了
8.倒入开水适量，没过排骨，开大火
9.加入生抽、老抽、白糖、山楂片、野山椒，盖上锅盖，开启小火慢炖的模式。这里加的山楂片，也有去油腻，加速猪肉炖烂的作用
10.1个小时后，排骨已经炖酥了，这时将土豆下入锅中，继续炖半个小时
11.炖至汤汁慢慢地变少，这时的排骨酥烂，土豆绵软，再看看锅里是不是没有那么多的油呀，这样的排骨正是我想要的
烹饪技巧
1、不喜欢用洋葱做调味料的，可以用大葱，最好用葱白。
2、这道菜之所以健康，关键就是不加油，而且要将排骨中含有的油脂煎出来，煎出漂亮的金黄色，一是增加排骨的颜值，二是让排骨吐油，后面加入土豆块、山楂片一起炖，不仅可以改善菜品的味道，也可以减轻菜品的油腻感。
3、白糖的作用是提鲜合味的，不增加菜品的甜味。
