65岁的刘先生，最近半年一直感觉自己吃东西吞咽有点困难，自己也没太当回事，也就一直拖着没有去医院。
刚开始时，他还能吞固体食物，但随着时间的推移，甚至连水都喝不下去了。在家人劝阻下，他终于来到医院，经过检查，被确诊为食管癌。
食管癌是中国最常见的恶性肿瘤之一，由于食管癌早期症状难以察觉，很多患者在确诊时已经处于中晚期，治疗难度大。全球每年新发60万余例，死亡54.4万例，其中近半数发生在中国。
食管癌的发病与多种因素有关，包括遗传、饮食、环境等。食管是传输食物的管道，如果饮食不注意，很容易诱发食管癌的发生。
食管癌发生时，身体会有哪些异常？
有时当肿瘤梗阻所引起的水肿暂时消退，或部分肿瘤细胞脱落后，梗阻可暂时减轻，常被误以为是病情好转。
3种食物再喜欢吃，也要少碰1. 过烫的食物
经常食用过烫的食物可能会对口腔、喉咙和食道造成损伤，并且这些损伤长期积累可能增加患上食道癌的风险。
据研究，每天饮用很烫的茶或咖啡的人食道癌的风险比不饮用的人高出两倍以上。
因此，建议在饮用茶或咖啡时，将温度降至适宜的温度，以避免对健康造成不良影响。除了要避免食用过烫的食物外，平衡饮食、戒烟限酒也都是预防食道癌的关键。
2. 高盐饮食
研究表明，长期摄入高盐饮食可能会增加食道癌的发生几率。这是因为高盐饮食会引起胃肠道黏膜的慢性炎症，并导致胃酸逆流进入食道，从而造成食道上皮细胞的损伤和变异，最终可能导致癌变。
此外，高盐饮食还会导致体内钠离子过多，从而引起水分潴留和血容量增加，增加了心脏负担和血压升高的风险。这些因素也被认为与食道癌的发生有一定的关系。
因此，我们应该注意控制自己的盐摄入量，特别是那些已经被诊断患有消化道疾病或具有食道癌家族史的人群。
3. 酒精
长期大量饮酒是导致食管癌发生的一个重要原因。酒精对食管黏膜的刺激作用会造成食管黏膜受损，长时间受损后，可能诱发食管癌的发生。
而短期内少量饮酒虽然也会对食管黏膜造成损伤，但黏膜可以自我修复。频繁长期饮酒则更容易导致食管上皮细胞的癌变。
除了食管癌之外，肠癌、口腔癌等多种癌症也与饮酒有密切关系。因此，为了保护我们的健康，我们应该避免过量饮酒，特别是长期性的过量饮酒。
