鹧鸪茶又名山苦茶，毛茶，禾茶。是大戟科野桐属植物，是海南的一种极具民族特色和地域特色的代茶饮料植物和药用植物。有几千年的历史，主要分布于海南的山区、丘陵以及沿海地区，尤以万宁东山岭为盛。传统鹧鸪茶的制作，主要通过人工采摘野生鹧鸪茶叶后，经简单清洗、揉团、晒干而成。
民间故事在古代，万宁地区的老百姓，上山的时候都会顺手采摘鹧鸪茶的叶子回来泡茶喝。后来有一户农家养的鹧鸪鸟生病了，该农民翻山越岭上东山岭，采摘鹧鸪茶泡热水给鹧鸪鸟喝，说来神奇，鹧鸪鸟喝下后，过了几天就恢复了健康，并且活得非常长寿，于是人们都知道了这种茶叶的神奇，取名“鹧鸪茶”，户户皆饮。
性状特征鹧鸪茶属野生灌木，性僻耐干旱，喜欢生长于荒山野岭石头缝中。茶树高可达1—3米以上，最高甚至的10米。叶片互生，枝的上部对生，叶片呈圆状卵形，叶片长5-15厘米，顶端尖形，边全绿呈波状齿，背面有少数透明脉点，叶脉呈羽状，叶柄长1-3厘米。
药用价值鹧鸪茶能清热解毒，清热解渴，消食利胆，茶叶香气浓烈，冲泡后汤色清亮，饮后口味甘甜，余香无穷，散发出浓郁的零陵香气。有降压、减肥、健脾、养胃、防治感冒的效果。千年来，被历代文人墨客誉为茶品中的“灵芝草”，是海南各地方人们日常生活，四季常饮和接待宾客的绿色养生健康饮品。清代名医赵其光所著的《本草求原卷一》里，恰好也记载了鹧鸪茶的效用：“鹧鸪茶，甘辛，香温，主咳嗽，痰火内伤，散热毒瘤痢；理蛇要药。根，治牙痛，疳积。”
审稿专家：广东药学会 广州医科大学附属第一医院药学部 甘丽
作者：广州医科大学附属第一医院 药学部 叶家静
