9月1日黄渤海地区，即将迎来“开海节”届时，万艘渔船将一齐出发出海捕鱼。虽然已经经过了一段漫长时间的休渔期，海洋中各种鱼类海鲜得以繁殖生长，但是由于人类对渔业资源的不断开发捕捞，如今海洋中的鱼儿已经比30年前少了许多。有一些濒危的鱼类物种已经灭绝。

可以说现在我们餐桌上80%的鱼和其他海鲜，其实都是我国自主研发，人工类似野生养殖的，而野生自然生长的海鲜也越来越少。不知道大家发现没有，有一个怪现象，就是开海节来临以后，我们在逛海鲜市场的时候，会发现有一些海鲜价格比平时反而更贵了！这是为什么呢？经过调查研究发现了3个原因。

开海节以后，市场上销售的海鲜，大多数属于“鲜活的”品质比平时的速冻海鲜，要更好一些。比如我们常吃的：黄花鱼，鲅鱼，其实这种海鲜如果选择速冻储存，即使存放冷冻一年以后，在拿出来销售，鱼也不会臭掉。但是当我们同时购买开海节刚刚捕捞的新鲜鲅鱼，和速冻鲅鱼对比以后，你会发现：速冻的鲅鱼鱼肉没有弹性，而且鱼刺脱落，鱼已经有点不新鲜了。这也就解释了同样的海鲜，为什么开海节以后价格更贵。

相比较以前的速冻海鲜，可以直接拿出来销售，新鲜的捕捞海鲜就不同了，需要渔船雇佣渔民出海捕捞作业，这样也自然增加了人工成本和运输费用。同时新鲜的捕捞出海的海鲜，为了保鲜还会用特殊的处理方式来运输储存海鲜。比如冰鲜，或者是速冻，这样无形之中又增加了一点保鲜的成本。而这些费用的叠加最后到了消费者手中，自然价格要比平时的贵一点点了。

最后一点也是最重要的一点，就是开海以后几乎所有沿海居民都想品尝开海的第一鲜，去品尝大自然最鲜美的滋味。这样一来就导致一些，原本产量小的海鲜，出现供不应求。比如一些特殊的三文鱼，还有龙虾，鲍鱼。这种高端海鲜上市以后往往当地的海鲜酒楼会最先来采购，毕竟它们愿意出价更高来收购。所以最后轮到消费者手中就不多了，自然价格也觉得更贵。

综上所述，开海节吃海鲜，其实也就是图一个新鲜！细心的市民也会发现其实休渔期间，海鲜市场里，并不缺少海鲜销售，而且有的价格现在出手买更便宜，这主要是因为这些海鲜是个人出海垂钓而得，还有部分区域养殖的。比如活虾这几天最便宜已经卖到15元一斤了，黄花鱼也只有15元2斤。

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