当下，食品安全正受到越来越广泛的关注，硼砂作为一种非法食品添加剂，也慢慢进入大家的视野。

央视曾报道这样一起新闻，广西南宁的执法人员在对猪肉摊点突击检查时发现，现场的3个摊点销售的猪肉硼砂检测全部呈阳性。

那么，哪些食物成为硼砂重灾区，又该如何识别呢？

这四种食物是硼砂常见的重灾区

硼砂，具有毒性，而且很难代谢出体外，世卫组织曾明确将它列为致癌物，因此硼砂是不能添加到食品中的。

但是，硼砂成本低，还能增加韧性、弹性，起到防腐的作用，还是会被一些黑心商家用来作为“食品添加剂”。

以下四种食物是硼砂添加的“重灾区”，消费者在购买时一定要多加小心，以免中招。

猪肉

普通猪肉上接触硼砂后可以防止脱水，起到保鲜作用，还能减少臭味产生，一般添加了硼砂的猪肉看起来比正常猪肉要“新鲜”，甚至在档口红灯照射下，更显红润。

然而，长期食用这种猪肉，身体就变成了硼砂的容器，五脏六腑必会受到威胁，相当于在体内安装了一个“长期污染源”，甚至引发癌症。

粽子

泡糯米加些硼砂，蒸出来的粽子颜色透亮、不沾粽叶、口感滑腻、咬起来筋道。同时硼砂具有杀菌、防腐作用，还能延长粽子保质期。

添加了硼砂的粽子手感比正常粽子更加爽滑，同时吃起来更加柔软，这种粽子往往韧度更高，久煮不糊。

面条

硼砂可以与面粉中的蛋白质发生反应，产生一种叫做“面筋”的物质。这种物质能够增强面条的韧性，使其更加耐煮、耐嚼，不易断裂，口感更好。

在面条中添加硼砂还可以延长其保质期。因为硼砂具有防腐作用，可以抑制细菌和霉菌的生长，防止面条在保存和运输过程中发生变质。

腐竹

腐竹作为豆制品的一种，营养丰富且口感独特。然而，一些商贩为了增加腐竹的产量和改善外观，会在其中添加硼砂。

腐竹在制作中添加硼砂可以帮助其更容易成型，同时增加腐竹的柔韧度和改善色泽。

识别硼砂食品的方法：

一看二闻三摸

为了保护自身健康，消费者需要学会识别并避免购买添加了硼砂的食品。以下是一些实用的识别方法。

一看外观和色泽

购买食品时，首先要仔细观察食品的外观和色泽。添加了硼砂的食品通常色泽异常亮丽，光泽度也会明显增加。

特别是在灯光下，这种差异会更加明显。因此，在购买时一定要多加留意，对于色泽过于鲜艳的食品要保持警惕。

二闻气味

添加了硼砂的食物往往带有一种轻微的碱味，这种味道在正常的食品中是没有的。

因此，在购买时如果闻到了这种异味，就要警惕添加了硼砂，最好不要购买。

三摸质地

最后，还可以通过触摸食品的质地来感受其是否添加了硼砂，因为硼砂会使食物变得更加滑爽、有韧性和弹性。

另外，硼砂易溶于水，且溶液呈碱性，将可能含有硼砂的糕点、米面等制品，碾碎后润湿，用购买的pH试纸初步检测，方便可行。若试纸变蓝，则初步判断食品中含有硼砂。

过量或长期摄入硼砂，会对胃肠道黏膜造成严重损伤，极端情况下甚至导致胃肠道出血，更甚者，可能对生殖系统和神经系统产生不利影响，增加患癌风险。

因此，作为消费者，我们应该提高警惕，学会“一看二闻三摸”识别并避免购买到添加了硼砂的食品。