声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，属于“艺术加工”，意在科普健康知识，请知悉。

明天就是秋分节气了，林大爷一大早就起床，拎着他的牛皮纸袋准备去医院复查。林大爷今年68岁，退休前是中学的体育老师，一辈子跟运动打交道，身体素质相当不错。

然而，最近他却觉得有些乏力，尤其是吃了几天素食后，总感觉身体“提不起劲儿”，所以决定来医院检查一下。

刚走进医院，林大爷就发现一楼大厅里正举行着秋季养生讲座。出于好奇，他顺手拿了份宣传册，找了个靠窗的座位坐下，准备看看医生们都在讲些什么。

没想到，这场讲座倒是给他带来了不少“新鲜”知识，尤其是讲座里一位专家说的那句：“秋分时节，蔬菜不能吃太多，肉不能吃太少，保持营养均衡才能更健康。”

这话听得林大爷一愣，心想，难道自己最近吃素吃得过头了？

秋分节气是一年之中气温变化的重要节点，昼夜温差加大，气候渐凉。中医讲究“天人相应”，认为秋分时节正是调养身体的好时机。

然而，很多人误以为“养生”就等于多吃蔬菜少吃肉，尤其是像林大爷这样，总觉得“素食清淡，更有益健康”。于是他这段时间几乎顿顿都是蔬菜，肉类几乎碰都不碰。

但实际上，医生们发现，秋分时节如果一味追求蔬菜多、肉类少，反而可能会对身体带来一些不利影响。

蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对促进肠道蠕动、预防便秘有好处。但如果摄入过多，尤其是在老年人群体中，过多的蔬菜反而会造成消化系统的负担，甚至引发营养不良的风险。

研究表明，蔬菜中的纤维素虽然能够帮助肠道健康，但过量摄入会导致人体对一些脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收受阻。

这些维生素需要脂肪帮助才能被人体吸收，而蔬菜含有的脂肪非常有限，缺乏肉类的补充，可能导致营养不平衡。

此外，蔬菜中普遍含有较多的草酸，尤其是菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，草酸在体内容易与钙结合形成草酸钙结晶，长期大量食用可能增加老年人患肾结石的风险。

林大爷不禁想起自己最近腰部总有些酸痛，看来这“健康素食”可能确实有点儿问题。

讲座中的医生还指出，很多老年人对肉类有一种“敌视”态度，认为吃肉会增加胆固醇、引发高血脂、高血压等健康问题。

于是，像林大爷这样的人，就干脆一不做二不休，彻底“远离肉类”，每天蔬菜瓜果为主。

然而，医生们强调，肉类并不是老年人的健康“敌人”，相反，它是重要的蛋白质来源，尤其是在秋冬季节，适量摄入肉类可以帮助身体抵御寒冷，提高免疫力。

人体每天都需要摄入足够的蛋白质来维持肌肉、组织修复和免疫功能。

肉类中富含优质蛋白质，特别是瘦肉、鱼类、禽类等，它们含有的蛋白质比植物蛋白质更容易被人体吸收利用。

对于老年人来说，缺乏蛋白质可能导致肌肉萎缩、体力下降，增加摔倒和骨折的风险。

另外，肉类还含有维生素B12，这种维生素几乎只存在于动物性食品中，老年人如果长期不吃肉，可能会导致维生素B12缺乏，引发贫血、神经系统紊乱，甚至出现记忆力下降、认知功能障碍等问题。

林大爷这时回想起前几天的体检结果，医生说他血红蛋白偏低，可能有轻度贫血。

当时他以为是自己年纪大了、营养吸收不好导致的，现在看来，可能是自己这段时间“太素”了，缺乏肉类的营养补充。

医生们在讲座中反复强调了一个观念：“过犹不及”。无论是蔬菜还是肉类，适量摄入才是保持身体健康的关键。过度强调某一类食物，不仅不会让身体更健康，反而可能适得其反。

以蔬菜为例，虽然富含纤维和维生素，但如果只吃蔬菜而忽视其他食物的摄入，容易导致营养不均衡。

相反，完全拒绝蔬菜也不可取，因为蔬菜中丰富的膳食纤维有助于预防便秘，保护肠道健康，还能提供抗氧化物质，延缓衰老。

同样，对于肉类的摄入，虽然过多食用红肉（如猪肉、牛肉）可能会增加心血管疾病的风险，但适量的白肉（如鱼、鸡肉）和瘦肉，反而对老年人的健康有益。

尤其是深海鱼类，富含Omega-3脂肪酸，有助于降低炎症，保护心脏。

研究数据表明，适量摄入肉类的老年人，患上肌肉衰减症的风险明显低于那些长期素食的老年人。

肌肉衰减症是一种常见于老年群体的肌肉减少症状，会导致体力下降、行动不便，严重时甚至影响生活自理能力。

因此，老年人应该确保每餐中都有适量的优质蛋白质摄入，而肉类是最佳的选择之一。

为了进一步说明这个观点，讲座中的专家还分享了一个真实案例。65岁的李阿姨是一位坚定的素食主义者，多年来几乎不碰肉类，平时以蔬菜、水果为主食，每餐必吃大量绿叶菜。

起初，她觉得身体轻盈、精神状态不错，但渐渐地，她发现自己体力下降得厉害，爬几层楼梯就喘得不行。医生建议她做了一次全面的体检，结果发现她患上了严重的贫血和肌肉衰减症。

李阿姨不解，自己明明吃得很“健康”，为什么身体反而越来越差？医生告诉她，虽然她摄入了大量的蔬菜，但由于缺乏肉类蛋白质和维生素B12，导致身体的造血功能受损，肌肉流失加速。

最终，在医生的建议下，李阿姨开始逐渐增加肉类摄入，身体状况才有所好转。

这个案例让林大爷感触颇深。他一向认为自己吃得清淡、健康，但没想到过度依赖素食也可能对身体造成不良影响。

看来，适量吃肉确实对维持健康至关重要，尤其是到了秋冬季节，气温降低，身体对热量和蛋白质的需求增加，更需要合理补充营养。

听完讲座，林大爷不禁陷入了沉思。医生们提到的“营养均衡”到底应该怎么实现？是不是意味着每餐都要把蔬菜、肉类、谷物、水果统统吃个遍？

事实上，营养均衡并不等于每餐都要吃得“大而全”，而是指每个人根据自身的健康状况、年龄、生活习惯，合理搭配各类食物，确保身体获得足够的营养素。

对于老年人来说，尤其应该注意蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入比例。

首先，蛋白质摄入要足够，特别是优质蛋白质，比如鱼类、鸡肉、豆类等，可以每天适量摄入，保持肌肉和组织的修复能力。

其次，脂肪并不是老年人需要完全避免的，尤其是像坚果、鱼类中的健康脂肪，有助于保护心脑血管系统。碳水化合物则要选择复杂的碳水，如全谷物、粗粮等，避免精致糖分的过量摄入。

蔬菜和水果同样必不可少，但也要注意适量，不要因为追求“健康”而过量摄入，导致肠胃不适或者营养吸收受限。深色蔬菜如菠菜、胡萝卜富含抗氧化物质，帮助身体抵抗自由基，延缓衰老。

总而言之，“营养均衡”并不是一个死板的公式，而是根据不同年龄段、季节和个体状况，灵活调整饮食结构。

对于像林大爷这样的老年人来说，合理搭配蔬菜与肉类，既能保证身体的基本需求，又能享受生活中的美食乐趣，才是真正的健康之道。

对此，您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！[玫瑰]

[1]梁肖肖.膳食营养与长寿老年人骨骼肌质量的关系,上海预防医学,2024-05-08