你们知道葱油千层饼吗？估计大家应该都吃过，而且很多人都会对它爱不释手，因为一道简单的千层饼，也发了很多人的喜欢，最重要的是它不是普通的方面，每一层都会带有一些葱香的味道，香味扑鼻，怎么吃都不会吃腻的。但是一说到千层，很多人都望而却步，因为觉得特别的难，完全掌握不好，这门厨艺到底应该如何做千层呢，如何能够让它的层次更加的明显呢，尤其每一张特别薄，薄的就像一张纸一样，吃起来口感特别的美味让人根本停不下来，说的我都直流口水，今天就教教你们如何做吧。

我现在准备的是面粉，面粉一定要立马什么都不要加，一定要用温水来进行和面倒水的时候一定要少量多次的加入，千万不要过多，不然的话面粉会变稀的。然后直到把它搅拌成均匀的面絮状就可以了。

的时候我们就可以用手来进行和面，和面的时候，一定要记住把它活成光滑的面团。放在一旁进行醒发醒发半个小时左右就可以了。

此时我们就再准备一些小葱。把葱切成葱花的形状放入碗中，再倒入一点点小苏打，这样能够保持葱变得更加的翠绿，口感会更好。

再准备一些油酥，油酥很重要，可以倒入一些适量的面粉，然后再倒入一些食用盐以及胡椒粉淋上一些热油，一定要散发出里面的香味，然后搅拌均匀就变成地地道道的油酥了。

醒发好的面千万不要用手来揉，直接把它移在案板上，轻轻的按压，然后擀成大小均匀的片状，让他整理一下，这样才做出来的层次感更加的平整，然后最后将油酥全部抹在上面，一定要刮平整一些，用小刀切成几刀之后，然后再用从中间边缘的地方对称折叠一下。一定要重复这个动作……边缘一定要联合起来，不然的话就会漏油酥，按压紧实之后就可以了，放入锅中进行蒸。