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蔡大伯这天在朋友聚会上，听到一个话题引起了他的注意，“你们知道吗，肾不好的人，吃点什么好啊？我听说有几种食物特别有助于肾脏恢复呢！”

正好蔡大伯最近也在关心这个问题，因为他的妻子不久前被诊断出肾功能不是很理想。

第二天，医院的走廊里，蔡大伯和他的妻子坐在外科医生办公室外等候，轮到他们时，蔡大伯就迫不及待地问了起来。

“医生，我们昨天听人家说，肾不好的人吃某些食物可以帮助恢复肾功能，这是真的吗？”

医生是个经验丰富、幽默风趣的中年人，他笑着摆摆手：“蔡大伯，这话有一定道理，但也不是所有食物都适合每一个肾病患者。”

“肾脏病的饮食需要个体化考虑，不过确实有几种食物对大多数肾病患者是有好处的。”

“第一是鱼类。”医生开始解释：“鱼肉含有高质量的蛋白质，而且是'高效蛋白'，这意味着它在被人体吸收后，对肾脏的负担比较小。”

“第二，是红薯。”医生一边说，一边注意观察蔡大伯夫妇的反应：“红薯富含维生素A和维生素C，以及矿物质和纤维素，这些都能帮助肾脏维持正常的功能。”

“第三，是大家可能没怎么听说过的芹菜根。”

医生的声音里带着一点神秘感：“芹菜根对肾脏特别有好处，它不仅可以帮助降低高血压，还能促进体内多余水分的排出，减轻肾脏的负担，当然，同样的，如果你的钾水平高，这个也要少吃。”

蔡大伯听得津津有味，不时点头，感觉学到了不少：“医生，那我们回去是不是应该开始多吃这些食物？”

“对，但记住，一切都得适量，过犹不及。”医生温和地提醒：“还有，除了食物，日常生活中的其他习惯，如定期运动、保持良好的生活节律也同样重要。”

在蔡大伯夫妇准备离开时，医生又叫住了他们：“蔡大伯，我这还有一个建议，可能你们之前没怎么注意到，但对肾健康来说，它的效果也是相当不错的。”

医生慢慢地解释道：“黑木耳不仅营养丰富，它的膳食纤维和多糖体对肾脏有很好的保护作用，尤其是可以帮助清除血液中的不良物质，减轻肾脏的负担。”

蔡大伯和他的妻子听得很认真，这是他们第一次听说黑木耳对肾脏也有好处。

医生继续说：“黑木耳中的抗氧化成分也可以帮助抵抗因氧化应激引起的肾脏损伤，但同样的，如果你们有抗凝药物的使用历史，使用前最好先咨询一下你们的主治医师。”

“除了黑木耳，还有一个比较少为人知但非常有益的食物是紫薯。”

医生又补充了一项：“紫薯中的花青素是强效的天然抗氧化剂，可以帮助降低体内炎症，这对肾病患者来说是极好的，紫薯还富含纤维，能够帮助改善消化，减少肾脏的代谢负担。”

“不过，紫薯中的钾含量也比较高，所以肾功能不全的患者在食用前需要进行适当的处理，比如切片浸水，以去除部分钾。”

“还有，我想提醒你们的是，除了饮食，心理健康对于肾病患者同样重要。”

医生语气变得柔和：“肾病的治疗是一个长期的过程，保持乐观的心态，积极面对治疗，这对疾病的管理有着不可忽视的作用。”

“究竟是否所有食物都具修复肾脏功能之效？”

医生摇了摇头：“说实话，肾脏一旦受损，修复的能力是有限的，尤其是慢性肾病患者，光通过食物来修复，效果是有限的。”

“但合理的饮食、适当的药物治疗，再加上生活中的良好习惯，是能够减缓肾脏损伤的进程，甚至在某些情况下能够促进轻度损伤的修复。”

“肾病患者要特别避免一些含钠量高的食物。”医生说道：“盐分过多的，还有高磷的食物，比如含有大量添加磷的加工食品，也要少吃。”

“现在很多人都习惯去外面吃饭，外面的菜肴往往盐分过高，吃多了容易对肾脏造成伤害。”医生叹了口气，继续说：“所以，最好的办法就是自己做饭，能更好地控制食材和调味。”

蔡大伯这时候有些懊恼：“那我这几个月也没怎么做饭，老是出去吃，哪想到这些呢。”

医生宽慰道：“不过现在知道了，改正就不晚，慢慢地调整就好了，平时要学会做些清淡的饭菜，吃一些自己知道成分的食物，才最安全。”

蔡大伯夫妇感激地点了点头，他们意识到，治疗肾病不仅仅是医药治疗那么简单，更多的是一个涉及饮食、生活方式及心理调整的全面过程。

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[1]张 颖，个体化营养护理在慢性肾衰竭血液透析患者中的 应用价值，名医，2023-11-28