每到11月，北方人都有准备冬储菜的习惯，大葱、萝卜、白菜和土豆不仅耐储存性，还含有丰富的营养价值，一直以来都是冬储菜的首选。然而很多朋友却不知道如何进行保持，今天就给大家分享两种白菜的保持方法。

第一种晾晒贮存法：

买来白菜后，需要先进行晾晒4-5天。在晾晒过程中，每天要把白菜翻晒，确保白菜均匀干燥，避免一侧晒干而另一侧腐烂。晒好后，白菜最外层的叶子会因失去水分而变焉。这个时候要把变焉的白菜叶子全部摘掉，然后把晒好后的白菜放在通风干燥的地方即可。

第二种土藏法：

家里如果有院子的话可以采用这个方法，在院子里挖个坑，别着急放白菜，先晾晒两天，去除土壤中的湿气，防止白菜因土壤湿度过大而烂根。然后把白菜的根部朝下，一一埋入土坑中。在埋白菜的过程中，要确保白菜之间有一定的间隙，以便于通风和检查。随着天气越来越冷，可以在白菜的上部逐渐加干土覆盖，以保护白菜免受冻坏。取的时候也要注意，避免损伤白菜的叶子和根部。同时，要定期检查土藏的白菜，发现有坏叶及时摘掉。

学会了怎么存放白菜，下面分享给大家6种白菜好吃的做法，一起来看看吧。

食材：白菜心，二八芝麻酱，蜂蜜，陈醋，酱油，盐，香油

做法：

1、将白菜心洗净，手撕成大小适中的块状，控干水分备用。

2、在一个大碗中，加入二八酱、蜂蜜、陈醋、酱油，用勺子或筷子充分搅拌均匀。如果酱料过于浓稠，可适量加入温水稀释，直至达到顺滑且略带粘稠的状态。

3、将调好的酱料倒入控干水分的白菜中，用筷子或手轻轻拌匀，确保每片白菜都裹上酱料。注意手法要轻，避免白菜碎烂。

4、将拌好的白菜装盘，撒上少许红椒丝作为点缀，增加色彩和口感层次。装盘后，可静置片刻让白菜更充分地吸收酱料的味道，口感更佳。

食材：白菜、花椒、葱蒜、干辣椒、生抽、醋、盐、糖、少许鸡精

做法：

1、白菜切长条，洗净控干水分备用

2、锅中烧油，放一把花椒炒香，放入葱蒜、干辣椒爆香

3、放入白菜、青辣椒大火翻炒，淋入两圈锅边醋，再放入生抽、盐、糖、少许鸡精

食材：白菜一颗、五花肉一块、青红辣椒各三个、大蒜叶两根、姜一块、糖、生抽、蚝油、鸡精、陈醋、花椒、干辣椒、豆瓣酱、老干妈

做法：

1、白菜切条洗净备用（可泡一会儿盐水）。五花肉，姜切片，青红椒切圈，大蒜叶切段

2、起锅烧油，下白菜煸炒三分钟，煸炒出水分变软，盛出备用

3、另起锅烧油，油热下五花肉片煸出多余油脂，下几粒花椒，两个干辣椒，姜片，半勺豆瓣酱，一勺老干妈炒香炒出红油，下白菜翻炒均匀

4、调味：生抽/蚝油/陈醋各一勺，糖/鸡精各半勺翻炒入味。下青红椒圈和蒜叶快速炒软，即可出锅～

食材：白菜、葱丝、菜椒丝、香菜、生抽、蚝油、糖、醋、盐、鸡精

做法：

1、切掉白菜叶，白菜帮从中间片开，切丝儿，放冷水中泡10分钟。

2、碗里放蒜末 干辣椒丝，泼热油激发香味，生抽、蚝油各一勺，糖、醋各半勺，盐、鸡精适量，一点香油，搅匀。

3、白菜丝儿控干水分，加葱丝、菜椒丝，一把香菜，倒入料汁拌匀。还可以加些龙口粉丝一起拌！

食材：白菜、豆腐、2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、少许盐、少许十三香、半碗淀粉水

做法：

1、豆腐煎至两面金黄色盛出备用

2、调个料汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、少许盐、少许十三香、半碗淀粉水搅拌备用

3、锅中适量油下葱蒜干辣椒 炒香后倒入白菜帮，炒软倒入白菜叶，再下入煎制好的豆腐，倒入料汁，焖3分钟即可出锅

食材：白菜、酥肉、粉条、小米辣、姜蒜、盐、生抽、鸡精

做法：

1、将白菜切成块，菜叶用盘子装好。小米辣切成斜刀，姜蒜切末。粉条用开水泡一下，7-8成熟就差不多，别泡太久了。

2、热锅后，加入食用油，油热后下次姜蒜爆香，接着下入白菜和酥肉进去大火翻炒（菜叶后面再下），放入一点盐，因为白菜杆不容易入味哦。

3、白菜炒一会儿，就可以下入粉条、白菜叶进去大火翻炒。接着调味，依次加入盐、稍微小多一点生抽、醋少量。

4、翻炒一下，放入小米辣进去，然后将锅里加入末过食材的水，盖上锅盖中小火炖5-10分钟左右。打开盖子，大火肉汁，放点鸡精，就可以起锅装盘啦！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种白菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。