后疫情时代，消费环境嬗变，经济增速下降，人口红利的消失以及购买力减弱等等，诸多不确定性的增加，导致酒业基本面愈发扑朔迷离。诸如备受关注的葡萄酒并未否极泰来，统治力极强的白酒却连年产量下滑，“四不像”的低度酒却意想不到的一路高歌，曾被寄予厚望的酒类线下零售却门庭冷落…
曾经的诸多确定性都被不确定性所替代，酒业迎来“乱花渐欲迷人眼”不确定性时代。
千山之宗，万水之源。雪域天酿，人间独有。我们看到的却是另一番景象…
近日，“西藏青稞酒产业发展大会暨西藏自治区酒业协会2024年度总结会”在拉萨圆满举行，自治区政府职能部门领导、各协会领导和酒业同仁汇聚一堂，共话青稞美酒长风破浪。笔者勇哥应邀出席大会并做了《新质生产力时期的西藏酒业乘势而起》的主题演讲，与大家分享了对“天酿美酒”的一些思考。
当天会议上，西藏自治区工信厅党组成员、副厅长央珍披露了一组数据。2024年西藏全区青稞播种面积230万亩，全年产量88.8万吨。青海区域青稞种植面积142万亩，产量27万吨。甘肃区域青稞种植面积30万亩，产量4.1万吨。还有四川、云南等省份也有大范围的种植青稞。尤其西藏本地，传统的青稞杂粮、青稞糌粑等，到现代化生产线制成的青稞白酒、啤酒、羌酒、饮料、奶茶、饼干、糕点、面包和化妆品等等畅销内地。
这些无一不在告诉我们，圣洁高原上的青稞因多在海拔4500米以上生长，耐寒性强，营养成分极其丰富，被重视康养饮食的人们所热捧。
青稞不仅仅是一种粮食，更是一种文化，让我们在情绪上油然一种热爱。
西藏酒业协会会长王兆基在回顾总结成立一年多时间里，西藏酒业同仁众志成城，共谋发展，以阿拉嘉宝为代表的大多数企业不仅完成了年度任务目标，而且在市场占有率上已逐渐由高原覆盖全国各地，特别是沿海发达区域的热销。尤其是以“三次清”和“负压蒸馏”等独特创新技术优势酿造的青稞白酒，正是践行新质生产力时代要求取得的丰硕成果。
酒业诸多不确定性中，为何青稞酒能成为确定性？
这两年国内各酒种的跌宕起伏，青稞为原料的美酒却突飞猛进。西藏酒协秘书长胡志平在会做协会工作报告时，特意强调了自治区做大做强青稞产业的战略规划，也告诉我们青稞酒备受青睐的主要原因，青稞的“五大营养价值”即富含“膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质和β-葡聚糖”和“五大功效”即具有“调节血糖、降低胆固醇、补充体力、健脾养胃和润肠通便”是消费者喜爱的理由。
粮为酒之肉，好粮食酿好酒，青稞缔造了雪域高原的天酿之美。
西藏又是一片净土，远离尘嚣和喧闹。纯净的雪山融水，纯净天然弱碱性，让这里的酿造更为纯粹——水为酒之血，好水酿好酒的逻辑在这亘古未变。加之粮食质地上乘，环境无污染，与其说消费者在选择青稞美酒，不如说在为ESG买单。
情绪消费时代，消费者逐渐把视野由一瓶美酒本身转移到酿酒企业的大时代背景下的综合要素组合。ESG，就是在经济、环境和社会三者并重，在环保与可持续中，成为市场的通行证，品牌的竞争力和消费的风向标，进而成为消费者审视自己内心的舍与得。
ESG赋能西藏酿酒的优势，这个确定性愈发会成为业界共识。
此前笔者勇哥曾出差青海天佑德青稞酒股份公司时，董事长李银会说过：青藏高原是中国的青藏高原、世界的青藏高原。因此我们站在更高的制高点提出“健康持续、全球品牌”的发展思路，努力通过时间加空间去实现品牌的跨越，通过青藏高原的背书，让青稞酒取得更多世界烈酒爱好者的认同。
如今这一目标正在逐渐成为现实，2024年西藏阿拉嘉宝酒业青稞酿造的白酒和威士忌出口美国13.05吨。这又是中国酒类国际化征程中最确定又最弥足珍贵的一次“出海”，因为产地是中国的“世界屋脊”青藏高原。
见青藏，才懂壮丽。品青稞，方知敬畏。
（作者吴勇系酒业公益品牌酉贤创始人、酒业观察家和培训专家、中国酒业智库专家）
