在黄淮平原的褶皱里，一尊尊陶瓮静卧于地下酒窖，像沉睡千年的时光胶囊。当月光漫过朗陵故城的残垣，陶瓮表面斑驳的茶釉泛起青铜器般的光泽，瓮中酒液与黏土孔隙间持续着三千年的物质交换——这是朗陵罐酒最神秘的呼吸，亦是黄淮文明最动人的生命律动。
酉贤观沧海——探寻黄淮名酒风采豫酒行来到了朗陵罐酒业，正是春寒料峭，在厂区大家看到了久违的梨花绽放。不禁想起“春酒梨花一色香，对花呼酒坐茅堂”，坐落在107国道旁边的朗陵罐酒业，车水马龙与小园香径呈鲜明对比。
陶瓮里的地理密码
考古学家在朗陵城遗址发现的龙山文化黑陶酒器，揭开了这片土地与酒的不解之缘。淮河支流冲刷形成的特殊黏土，在匠人手中化作"会呼吸的陶瓮"，其微孔结构恰似天然的酒体陈化系统。当地酿酒师深谙"陶器养酒"的智慧：汝南黄黏土烧制的陶瓮，含铁量恰到好处，既能催化酯化反应，又能吸附杂质，造就了朗陵罐酒"清冽中见醇厚"的独特风味。
在智能机械化生产席卷酒业的今天，朗陵罐仍坚持着"陶瓮地藏"的古法。酿酒师们像照料婴儿般守护着地下酒窖，根据四季温差调整陶瓮的埋藏深度。春分启瓮时的酒香，混合着陶土吸纳的野菊与艾草气息，构成了黄淮平原最诗意的嗅觉记忆。这种对传统器皿的执着，让《考工记》"凝土为器"的古老智慧，在流水线时代依然鲜活如初。
始建于1958年的朗陵罐酒业，一直秉持“以质塑品，以品树企”的经营理念，屡获殊荣：驻马店市级非遗、河南老字号、河南专精特新、河南工程技术研发中心、中国绿色食品、中国放心酒工程企业、烈性酒大赛国际金奖等，被誉为“中国罐酒”典范。
活态酿酒传承有创新
先看其原料选取，一是粮食，以优质高粱为主要酿酒原料，搭配小麦、玉米、大米、糯米等，此外，还选用大麦、小麦为制曲原料，从源头上保证酒的品质。二是水源，采用确山县北泉水系以及薄山湖的水，水质优良，为酿酒提供了优质的水源。
再看其制曲工艺，以大麦、小麦为原料，经过粉碎、加水搅拌、踩曲成型、入室培养等步骤，培养出适合酿酒的优良酒曲，在发酵过程中起到关键作用，促进淀粉转化为糖分，进而生成酒精。
三是发酵工艺，老五甑法，是朗陵罐酒的核心酿造工艺之一，将粮食原料分为五甑进行操作，分别是养粮、两甑大渣、一甑二渣、一甑回渣、一甑扔糟，通过这种方式使原料充分发酵，提取出丰富的香味物质。还有就是不能不说的双轮底发酵，在老五甑发酵的基础上，将底部的酒醅进行双轮发酵，延长发酵时间，使酒醅中的香味物质更加丰富，增加酒的醇厚感和香气。
四是蒸馏工艺，发酵成熟的酒醅通过蒸酒设备进行蒸馏，将酒醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却得到白酒。蒸馏过程中，酿酒师傅凭借经验控制火候和时间，以提取出品质最佳的原酒。
五是陈酿工艺，原酒采用优质瓷坛装盛，放入山洞或地窖中进行陈酿。在陈酿过程中，酒中的有害成分逐渐挥发，酒精分子与水分子进一步结合，酒的口感更加醇厚、柔和，香气也更加浓郁。
最后还要看勾调工艺，朗陵罐酒的勾调是一门艺术，通过选用不同轮次、不同等级的酒及各种调味酒进行精心勾调，统一酒的口味，去除杂质，协调香味，降低度数，使酒达到最佳的口感和品质状态。
匠心传承中砥砺前行
在河南酒圈，朗陵罐酒业董事长宋根明口碑极好。几十年来，他以赤诚匠心传承酿酒技艺，凭一腔善心践行社会责任，如老骥伏枥，志在千里，带领朗陵罐酒踏上发展的新征程。他对酿酒技艺的执着，从踏入朗陵罐酒厂便已生根发芽。从基础的块曲工做起，他一步一个脚印，熟悉各个岗位的操作，掌握了酿酒的核心技术。在他心中，朗陵罐酒承载着历史文化的厚重，绝不能在他手中失色。正是这份对匠心的坚守，让朗陵罐酒在激烈的市场竞争中脱颖而出，荣获首届县长质量奖、第二届市长质量奖、“河南名牌”等诸多荣誉，成为确山的一张亮丽名片。
他心怀感恩，积极践行社会责任，用实际行动回馈社会。以匠心为笔，以善心为墨，在朗陵罐酒的发展历程中，书写了一段段动人的篇章。如今，宋根明虽已年逾六十，但他的壮志豪情丝毫不减。在他心中，朗陵罐酒还有更广阔的发展空间。积极推动企业创新，加大科研投入，开发新产品，满足消费者多样化的需求。
早春青翠正绿时的朗陵罐酒厂，“酉贤观沧海”一行人隐约感受到精致的陶瓮和酒罐在地窖里继续着千年未变的呼吸。从龙山文化的黑陶酒尊到量子时代的智能陶瓮，变的始终是载体，不变的是对天地四时的敬畏。
当工业化浪潮冲刷着文明的原生形态，朗陵罐的存在，如同黄淮大地上一曲倔强的陶埙古调咏叹，提醒着我们：真正的匠心，从不是对过去的复刻，而是让传统在当代焕发新的生命光彩。这或许就是中华酒文化穿越千年依然醉人的奥秘——在陶土的呼吸间，在匠心的坚守里，我们始终与祖先共享着同一个月亮，同一缕酒香。
关于黄淮名酒带、豫酒和朗陵罐酒业，
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