在黄淮平原的晨雾中，一柄骨笛的孔洞漏下了九千年前的月光。当考古学家轻轻吹响贾湖遗址的鹤骨律管，沉睡在陶器残片中的酒石酸晶体突然苏醒——这是人类最早的酿酒记忆，是刻在基因里的文明密码。贾湖酒业如同一位时空旅者，携带着新石器时代的窖泥芬芳，在量子实验室的荧光屏上，重新破译着人类与酒液的原始契约。
酒业公益品牌酉贤创始人吴勇等人第一次在河南省博物院见到贾湖遗址的骨笛时，就惊叹于先人们的天赋异禀，孰料，走进贾湖遗址更为震撼的是九千年前的美酒，匠心隽永。蛇年初春，吴勇和“酉贤观沧海”一行再次来到贾湖酒业，开启一场醇厚的心路历程……
■ 陶甑中的文明基因
那些沾满酒类沉淀物的陶甑残片，在碳十四检测中显影出9000年前的刻度。贾湖先民用龟甲占卜酿酒时令的神秘仪式，在酒醅发酵的微气泡里得到永生。贾湖遗址中出土的稻米淀粉颗粒，与当代酿酒师手中的特制酒曲，在电子显微镜下呈现出惊人的同构性——九千年时光折叠，不过是窖池中一次温柔的呼吸。
在分子考古学家的实验室里，贾湖古酒菌株从陶片孔隙中复活。酿酒师将这些沉睡千年的微生物，与现代优选菌种进行基因对话，创造出既能分解野生猕猴桃单宁、又能催化黍米糖化的超级菌群。当《齐民要术》中的"九酝春酒"古法遇上CRISPR基因编辑技术，传统工艺在纳米尺度上获得了新生。
而另一个维度的新生，是创新酿酒技术，改进生产工艺，提高产品质量，引进国内外先进的酿酒设备，建成河南省原香型白酒工程技术中心，种植绿色酿酒原料……从原粮种植、科技研发到酿造工艺全方位技术革新和品质把控，贾湖酒业实现了绿色产业链闭环发展，被评定为河南省纯粮固态发酵白酒酿造生产示范企业、河南省节能减排科技创新型示范企业。
■ 碳十四时钟下的匠心解码
贾湖酿酒师至今恪守着"观星酿春"的祖训，但北斗七星的方位已被转换为气象大数据。黄淮名酒带古老先民总结的"三蒸三酿"经验公式，正在被贾湖实验室里的各种仪器重新验证。那些曾刻在龟甲上的酿酒咒语，如今化作数智化酿酒的智能合约，确保每滴酒都带着九千年的时空印记。
在恒温酒窖深处，贾湖酒业最具特色的是完整保存的历史文物——百年木制酒海80多个。“酒海可储酒五吨到十吨，中国人称善饮者为‘海量’即由此而来。”贾湖酒业党委书记、总经理孙耀州介绍时说道。因现代技术已经无法复制木制酒海工艺，木制酒海也变成了一种珍贵的非物质文化遗产。而酒海中封存的老酒，通过数字化解析和勾调，又给新酒赋能新的韵味，这种对传统的敬畏式创新，让《礼记》中"酒正掌酒之政令"的古老智慧，在数字时代焕发异彩。
■ 数字时代的酒神狂欢
贾湖酒文化博物馆里，各种技术的使用让远古祭祀和酿酒场景在“酉贤观沧海”一行人员的眼中复活，开始寻找九千年前令先民沉醉的原始风味密码。
随后“酉贤观沧海”一行来到了贾湖酿酒车间，酿酒界有句话叫“生香靠发酵，提香靠蒸馏”，而蒸馏对应的关键环节就是上甑。上甑技术的好坏，直接影响着后续蒸酒的提取酒率和优质酒的产量。贾湖酒业近些年坚持走新型工业化道路，持续推动传统酿造向智能酿造转型升级，秉持为黄淮名酒带奉献一瓶美酒的夙愿。经过反复研究试验，贾湖酒业研发出符合传统工艺标准的数字化机器人智能上甑系统，运用科技力量，保证机器人上甑“轻、松、薄、准、匀、平”，提高了出酒率的同时，让一切皆可控。
贾湖原香型白酒的缘起，是贾湖遗址中出土的部分陶器盛放过一种以稻米、蜂蜜和水果混合发酵而成的酒精饮料，是目前世界上最早“酒”的实物，证明了九千年前的贾湖先民已经掌握了原始的酿酒技术，对研究中国乃至世界酒文化都具有划时代的意义。“窖香醇厚、焦香突出、粮香淡雅、陈香自然。原香型白酒的密码就在于这种跨越时空对维度的交融，让每滴酒都成为连接远古与未来的时光佳酿”，贾湖酒业副总经理、总工程师王永亮如是说道。
漫步在贾湖厂区，青翠宁静，醇香馥郁。古香古色的连廊古韵揭示着考古探方的轮廓，九千年前的陶甑与蒸锅的蒸汽在月光下达成和解，阴阳五行的酿酒哲学与大数据曲线产生共振。
贾湖酒业用科技续写文明的源代码，证明传统不是前进的枷锁，而是创新的跳板。当全世界在追逐新潮时，真正的先锋往往深谙：最极致的未来感，恰恰藏在文明最初的震颤里。这或许就是黄淮名酒带贾湖酒业的启示——唯有那些敢于在基因记忆里寻找未来密码的人，才能让文明之光照亮更远的星空。
