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“你现在的血糖值已经明显降低了，但不吃晚饭的做法可不适合长时间坚持，尤其是你这种情况。”医生看着体检报告，语气中带着些许劝告。

李阿姨，今年60岁，是位退休小学老师。她性格开朗，平日里喜欢跳广场舞，也很注重健康。

几年前，李阿姨在体检时发现自己的血糖偏高，医生当时严肃地警告她，若不加以控制饮食和生活习惯，血糖过高可能会逐渐发展为糖尿病。

听到这番话后，李阿姨心里顿时紧张了起来，深感事态的严重性。后来，她听到有人说“晚上不吃饭能快速降血糖”，于是决定试试，开始了长达半年的“断晚饭”行动。

这一天，李阿姨坐地铁去社区医院复查血糖。她刚找到一个空位坐下，没过多久，旁边的座位上坐下了一位熟悉的面孔。“哟，这不是赵姐吗？好久不见！”李阿姨笑着打招呼。

赵姐是她以前一起跳广场舞的老朋友，两人已经有一段时间没见面了。

“哎呀，李阿姨，好久不见，你气色还不错呢！最近身体怎么样？”赵姐关心地问道。

李阿姨得意地笑了笑：“身体还行，我血糖前阵子偏高，医生说得控制饮食。你猜怎么着？我从半年前开始不吃晚饭，现在血糖已经降下来了呢！”

赵姐一听，满脸惊讶：“不吃晚饭？你真能坚持啊！可这对身体有影响吗？”

李阿姨摆了摆手：“影响倒是没觉得多大，只是刚开始的时候有点儿饿，后来就习惯了，肚子也不涨了，血糖也稳了。医生今天让我来复查，估计结果不错！”

赵姐一脸羡慕：“哎哟，那你还真是有毅力。我也是听说不吃晚饭能减肥降血糖，但就是坚持不下来。你这半年不吃晚饭，身体真没啥不舒服吗？”

李阿姨回忆道：“刚开始的时候吧，确实有点儿饿得慌，特别是晚上九十点钟的时候，肚子咕咕叫。

可是我想着，血糖降下来才是关键，就忍住了。慢慢地，习惯了，晚上也没那么想吃东西了，体重还轻了几斤呢！”

她接着说道：“这半年我定期去测血糖，结果一次比一次好，医生说血糖控制得还不错。所以我觉得，不吃晚饭对我来说效果还行。”

不过，李阿姨今天去医院复查时，医生看了她的报告后却给出了不同的建议。

虽然她的血糖确实有所下降，但医生提醒她，不吃晚饭的做法可能带来其他健康风险，特别是对于她这个年龄段的人群。

医生解释道：“不吃晚饭短期内可能帮助控制血糖，但长期来看，这种做法可能导致营养不均衡，甚至影响代谢功能。

特别是你早晨和中午的饮食如果不够全面，身体就容易缺乏某些重要的营养元素，比如蛋白质、纤维素等。”

医生接着说道：“尤其是对你这个年纪，长期不吃晚饭可能让血糖波动更大。虽然你现在血糖下降了，但你的身体代谢率也下降了，血糖一旦出现不稳定情况，可能更难控制。”

李阿姨有些意外：“医生，我血糖现在降得挺好，怎么还会有问题呢？”

医生点了点头：“血糖下降只是暂时的结果。长期不吃晚饭可能会让你的身体在夜间缺乏能量来源，血糖反而会因为身体的代偿作用而波动。

另外，不吃晚饭可能会影响你的睡眠质量、免疫力，甚至导致体内蛋白质流失，时间长了可能出现其他问题，比如肌肉减少、骨质疏松等。”

医生解释说：“血糖的波动和饮食有着密切的关系，尤其是对有糖尿病风险的人群来说，饮食结构的合理性非常重要。

长期不吃晚饭确实能减少摄入的热量，短时间内有助于控制血糖，但身体需要平衡。夜晚是身体进行修复和代谢的重要时段，适量的营养补充对维持正常的生理功能至关重要。

如果长期不吃晚饭，身体可能会面临能量供应不足的问题，无法为夜间的代谢和修复过程提供足够的养分。”

他继续说道：“尤其是晚饭要有适当的碳水化合物和蛋白质，能够帮助稳定血糖水平。并不是说晚饭不能减少，而是要科学地减少，避免突然不吃。”

李阿姨听了有些担忧：“那我这样长期不吃晚饭，会不会反而让血糖再升上去？”

医生点了点头：“有可能。尤其是如果你的早餐或者午餐摄入不够全面，身体到了晚上会缺乏营养，导致血糖波动更大。

而且，晚上长期缺乏蛋白质的摄入，身体的免疫力也会受到影响，时间长了甚至会影响其他器官的健康。”

为了让李阿姨更清楚，医生还引用了一些医学研究的结果。他提到：“根据多项研究显示，断食或不吃晚饭确实能短期内降低血糖水平，但长期来看，这种做法容易打乱身体的代谢节律。

尤其是对于中老年人，长时间缺乏晚餐摄入可能导致营养不良、肌肉流失，甚至增加患心血管疾病的风险。”

他继续说道：“另有一项针对糖尿病患者的研究表明，适量控制饮食，特别是通过减少晚饭中的碳水化合物摄入，能够显著降低血糖波动的幅度，同时保持身体的代谢稳定。

而完全不吃晚饭，虽然短期内看似有效，但可能导致夜间低血糖，反而增加风险。”

李阿姨听到这里，若有所思：“看来我这种做法真得再考虑一下了，不能只顾眼前效果。”

医生还特别强调了晚餐的重要性：“晚餐其实可以吃得清淡一些，比如少吃高糖、高脂肪的食物，

选择富含纤维素的蔬菜和适量的蛋白质食物，能够有效帮助控制血糖。你可以减少碳水化合物的摄入，但一定要保证蛋白质和维生素的供给。”

他还建议道：“比如你可以晚饭少吃一些全麦面包、蔬菜沙拉，搭配一些瘦肉或者鱼类，这样既不会增加血糖负担，又能帮助身体获得足够的营养。长期坚持这样的饮食，比完全不吃晚饭要健康得多。”

李阿姨点了点头：“看来光不吃晚饭可不行，还得合理搭配才行。”

这时，赵姐也忍不住插话道：“我以前也试过控制饮食，不过我选择的是少吃而不是不吃。晚饭还是得吃点的，不然晚上睡觉都没力气。你看我现在坚持每晚吃点蔬菜和鸡胸肉，血糖也没高过。”

李阿姨叹了口气：“你说得对，我确实得改改。不能光想着省一顿晚饭就能把血糖控制好。”

赵姐笑道：“对啊，健康不能偷懒！以后我们一起注意饮食，还能相约跳广场舞，运动加饮食，双管齐下！”

聊到这里，李阿姨忽然想起一个问题：“那医生，断食或者间歇性不吃饭，是不是不能长期进行啊？”

医生耐心解释道：“间歇性断食是一种减肥和控制血糖的方式，确实对一些人有效，但它必须在科学的指导下进行。

对于老年人或者有糖尿病、高血压等慢性病的人群，断食并不推荐，因为身体需要稳定的营养摄入来维持代谢和免疫功能。”

他补充道：“特别是像你这样的情况，已经有血糖波动的风险，过度断食反而会让身体产生代偿效应，导致血糖反复波动，反而不利于健康。合理的饮食搭配、适量的运动才是控制血糖的最佳途径。”

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[1]张宗颖,兰凤英,陈新宇,等.食物营养素降血糖功效和机制研究进展[J].粮油食品科技,2019,27(04):36-39.