这几天天气气温反复，我整个人也是外干内燥，连额头耳根旁都开始冒起了痘，整个就好像霜打的茄子，提不起精神来。想着柚子降火，也好做一罐冰糖柚子茶，存一罐在冰箱，每天早餐挖一大瓷勺，就着刚刚烧好的开水冲一杯，洗漱完毕后，温度晾得刚刚好，一咕噜的喝下去，冰糖的甘甜带着柚子清香微苦沁入心脾，把起床气统统都赶走……

一、冰糖柚子茶

主料：柚子1500g 冰糖150g 盐1勺

制作工艺：

1.清洗柚子，先用果蔬清洁剂对柚子进行第一次清洗;然后用一大勺盐在柚子表面进行揉搓，一方面是为了减少柚子皮的苦味，另一方面是为了去除表面的果蜡。

2.清洗好的柚子，用厨房纸巾擦干，开始削皮，做柚子茶的皮一定只取柚子的表皮，这样不会很苦，做好的柚子茶茶里的果皮很有嚼劲，而不是带很多白色软体软绵绵的感觉。所以一定要很薄很薄。

3.削好的柚子皮，切细丝;放入盐开水煮开，去盐水后冲洗干净。如果怕苦，这个过程可以重复几次。

4.烧水，放入冰糖融化，加入洗好的柚子皮丝;柚子1/4果肉剥好，将放入料理机打碎，加入柚子皮中继续熬煮。

5.中间需要不断搅拌，直至出现粘稠状，可关火，晾凉。

6.装瓶，放在冰箱2天后味道会更好，感觉可以喝上一整个星期呢。前味清香，中味甘甜，回味有苦涩的感觉，晾凉后忍不住就吃掉了一勺，很好吃。愿你早起多喝水

二、熊猫小贴士

1.柚子的功效与作用

果肉：健脾，止咳，解酒 ;柚皮：化痰，止咳，理气，止痛 。

主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。

柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。

柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇。

2.如何挑选柚子

挑选柚子首先要掌握“不倒翁”总原则，上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。

其次，还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。

如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。

同样大小的柚子，要挑选分量重的。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。

注意了，如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少，味道可不咋样。

以上就是冰糖柚子茶的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。