麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶，今天在家做一下吧
一、麻辣烫
主料：卷心菜适量 绿豆芽适量 腊肠适量 土豆适量 金针菇适量 鸡爪2-3只 年糕适量 羊肉卷适量
辅料;鸡精适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 葱、蒜适量 火锅底料适量 辣椒粉、花椒粉适量
制作工艺：
1.所有的食材清洗备用;
2.羊肉卷解冻;
3.小葱切葱花，蒜瓣剁蒜泥，备少许辣椒粉和花椒粉，一块火锅底料;
4.锅里倒入1000ml清水煮开，放入鸡爪，生姜和适量的料酒，小火煮二十分钟;
5.然后放入火锅底料，少许鸡精和适量的盐，辣椒粉、花椒粉，土豆片一起煮三分钟左右，土豆片断生;
6.除了豆芽、卷心菜、羊肉卷外，其他的食材一起放入锅里煮2分钟;
7.然后放入卷心菜和豆芽稍加煮一分钟左右即可;
8.将锅里的食材捞出装盘;
9.锅里放羊肉卷涮熟即可;
10.羊肉卷捞出，装碗里，搁上葱蒜，香菜，锅里汤汁浇上即可。
二、熊猫小贴士
1.有那些食材喜欢就加，开心就好
以上就是麻辣烫的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
